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    入秋后這種菜上市,鈣是大白菜2倍,維C是3倍,增強抵抗力,好吃

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    • 2021-11-20
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    在我們的一日三餐中,蔬菜是不可缺少的一種食物,蔬菜能夠給我們的身體提供多種維生素和礦物質等營養元素,據國際物質糧農組織的統計報告,身體所需的90%的維生素C、60%的維生素A都是從蔬菜中獲得的,所以我們必須每天都要吃蔬菜。不過,有孩子的家庭就一個令人頭疼的問題,那就是孩子不喜歡吃蔬菜,我家的孩子就不喜歡吃蔬菜,但唯獨喜歡吃這種蔬菜,就是小白菜。

    入秋后就是小白菜上市的季節,小白菜的口感鮮嫩,是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜,它所含的鈣是大白菜的2倍,維生素C約是大白菜的3倍多,胡蘿卜素是大白菜的74倍,糖類和碳水化合物略低于大白菜。屬于高營養低糖低熱的蔬菜,經常對身體好。小白菜可以做餡兒,可以清炒,孩子最喜歡吃的就是熗拌小白菜,做法還非常簡單,補充鈣鐵鋅,增強抵抗力,我每天都會給孩子炒一盤小白菜,孩子一個人能吃光。

    有些人做的小白菜不能不入味,是烹飪方法不對,今天我來教大家如何做【熗拌小白菜】,學會正確的方法,你做的小白菜就會鮮嫩有味。

    ————【熗拌小白菜】————

    【食材】

    主料:小白菜。

    調料:食鹽,食用油,香醋,香油,生抽、花椒,干辣椒,大蒜。

    【烹飪方法】

    步驟一、購買一把新鮮的小白菜,摘干凈后把根部切掉,用清水沖洗掉泥沙,洗干凈后瀝干水分。大蒜剝皮后切蒜末。

    步驟二、起鍋燒水,加一勺食鹽、幾滴食用油,水開后把小白菜放進鍋里焯水,焯1分鐘就馬上撈起來,放進涼水里過涼,撈出后切成小段,放入盤中,上面撒一層蒜末。

    步驟三、起鍋,倒入適量油,燒熱后加少許花椒、干辣椒,煸炒出香味。

    步驟四、把鍋中的熱油澆在蒜末和小白菜上,激發出蒜香味,再加適量的食鹽、白糖、雞精、生抽、香醋,一勺芝麻油,用筷子攪拌均勻,【熗拌小白菜】就做好了。

    ————【美食小貼士】————

    ①小白菜的根部藏有很多泥沙,所以用刀切掉后,方便清洗,洗得更干凈。

    ②做熗拌小白菜,不需要炒,但需要焯水,焯水時加一些食鹽和油,可以讓小白菜提前入味,還能讓小白菜的顏色保持翠綠鮮嫩。

    ③放不放辣椒,就看自己喜不喜歡吃辣,如果給孩子吃,最好不要放辣椒。

    小白菜比較鮮嫩,如果直接下鍋炒肯定會炒老,用開水焯就可以保持小白菜的鮮嫩,減少一些澀感,再用涼水過涼后口感更脆嫩。如果你做的小白菜口感又老又沒味,是不是方法沒用對?現在的小白菜非常新鮮,做成【熗拌小白菜】孩子非常喜歡吃。

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