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    夏季,茄子炒外婆菜,我家一周做2一次,咸香入味,開胃下飯

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    • 2021-11-19
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    夏季,茄子和它才是絕配,我家2天做一次,咸香入味,開胃又下飯。

    每年夏季的時候,都是茄子盛產的季節,同時也是茄子最好吃的季節,因為每到7月份的時候,天氣會逐漸炎熱,這個時候人們最容易上火、干燥等,然而茄子屬于涼性食物,茄子不僅是生活中最常見的食材,也是為數不多的紫色蔬菜。說到紫色蔬菜,那么這蔬菜的營養價值也是極高了,尤其可以清熱解毒。茄子的做法有很多種,但是對于炎熱的夏季來說,肯定喜歡清淡不油膩的。

    炒茄子不僅咸香開胃又下飯,但是很多人炒茄子都是很油膩的,小編今天推薦的這道茄子做法,不僅咸香入味,且茄子軟硬適中還不油膩,保證大家吃一次都會愛上。那就是茄子炒外婆菜,外婆菜是難得一見的時尚湘菜,不僅口感美味,品之余香,還下飯拌飯都是極好的食材。所以外婆菜特別適合夏季沒胃口的人食用超級開胃下飯。

    茄子炒外婆菜

    所有食材:茄子、外婆菜、大蒜、干辣椒、小蔥、食用油適量、生抽一勺

    第一步:先將茄子清洗干凈,接著改刀切成大拇指大小的塊,大蒜切片,干辣椒切段,小蔥切蔥花,然后將食材裝入盤中,備用。

    第二步:取一空盆,再將切好的茄子塊放入盆中,接著加入一勺食用鹽,腌制大約10分鐘左右,腌制好后,擠干水分,備用。

    第三步:起炒鍋,鍋中加入適量食用油,待油溫5成熱時,將備好的蒜片和干辣椒段下入炒鍋中,炒至鍋底爆香,接著將擠干水分的茄子塊倒入炒鍋中,翻炒均勻,炒至茄子熟透,備用。

    第五步:待茄子炒至熟透后,接著將外婆菜倒入炒鍋中,翻炒均勻后,再加入一勺生抽,待炒至入味,最后出鍋前撒上備好的蔥花,即可關火盛出。這道茄子炒外婆菜就做好了,省油健康,鮮香入味,就是有點費米飯喲!

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