想吃辣椒還怕辣？只要多做一步，辣味全跑光，連小孩子都敢吃！

大家對辣椒應該再熟悉不過了，它可以說是我們生活中不能缺少的一樣食材，但有的人卻對它是又愛又恨，沒有它覺得食物索然無味，吃起來又被辣的臉紅脖子粗的。我就是一個無辣不歡的主兒，做什么菜都喜歡放點辣椒，青椒、麻椒、小米椒、紅干椒，這些不同的辣椒是我家必備的，還好辣椒是一年四季都有的蔬菜，可以隨時隨地的就能吃到。

不過最近我家老公胃不太舒服，要是炒菜里加了辣椒他吃著就會覺得刺激，所以我做了這道虎皮尖椒，別看它是一道素菜，但卻超級開胃又下飯，而且做法也非常簡單。端上桌后老公說我這是要害他，本來就不能吃辣，這還直接整一盤子辣椒上來了!我說這個一點都不辣，你就吃吧！他半信半疑的吃了一口，結果再就停不下來了，連吃兩大碗米飯，告訴我明天接著做這道菜!做法分享給大家，愛吃辣椒又怕辣的朋友試試吧！

虎皮尖椒

所需食材:尖椒350克 生抽15克 糖12克 米醋15克 蠔油10克 清水20克 大蒜2瓣 食用油適量

烹飪步驟:

1.尖椒洗凈去籽去筋，這樣就已經減掉一半的辣味了，再用刀從中間一切為二方便烹飪，大蒜剁成蒜末備用

2.小碗中放入生抽、蠔油、米醋、糖和清水攪拌均勻成醬汁。鍋中倒少許食用油，然后放入尖椒段小火煎制

3.煎制的過程中用鍋鏟按壓尖椒，使尖椒里的水汽排出來，這個煎制的過程可以讓尖椒的辣味跑光，吃起來就不會覺得辣嘴了，待尖椒的兩面煎成虎皮狀盛出備用

4.另起鍋倒少許油燒至五成熱，然后放入蒜末小火炒香，再把尖椒放入鍋中翻炒均勻

5.倒入調好的醬汁小火煮至粘稠狀態關火即可

6.一道開胃又下飯的虎皮尖椒就做好了，可以輕易的消滅兩碗飯哦！

小貼士:

這道虎皮尖椒的做法非常簡單，不過在煎尖椒的時候要有耐心，注意火候、勤翻面、用鍋鏟按壓尖椒排出水汽這三個要素一定要做好。因為還是怕有辣味，所以我煎的過火一點，這樣會有種焦煙味道，我還蠻喜歡的。

醬汁中不用另外加鹽，也可以按照自己的口味調配醬汁

不知不覺誘惑你 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/8810.html