分享幾道家常菜的做法，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，全家都愛吃

孜然子姜雞翅尖

食材

雞翅尖500克、子姜150克、鹽適量、料酒10克、醬油15克、蠔油10克、清水適量、蒜末2克、辣椒粉適量、孜然粉適量。

做法

1、子姜切絲，雞翅尖買回洗凈，去掉剩余雜毛。

2、熱鍋，鍋內(nèi)放入食的食用油爆香蒜末。

3、放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來。

4、倒入雞翅尖翻炒。

5、加入醬油，蠔油，料酒，鹽翻炒上色。

6、加入清水燜煮3分鐘。

7、水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋。

魚香日本豆腐

主料：日本豆腐4塊、青紅辣椒2個

輔料：蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、豆瓣醬1小匙

魚香日本豆腐的做法步驟

1、 鍋內(nèi)熱油，放入姜、蒜、蔥花、青紅椒炒香

2.、注入清水半杯

3、 加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐

4.、中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉

5.、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

板栗燒排骨

做法

1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用

4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

番茄煮肉片

食材：

番茄200g、里脊肉200g、鹽適量、姜適量、蔥花適量

1)挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。

2)番茄洗凈切成小塊，姜切成末待用。

3)豬肉洗凈去掉筋膜。

4)切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5)鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6)放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

7)水開，下肉片燙熟，調(diào)入少量鹽（不用放雞粉已經(jīng)很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品）

8)小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄肉片就做好了撒上蔥花即可。

醬爆豆角絲

所需食材：四季豆、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、黃豆醬

具體做法：1、四季豆取筋，清洗干凈切成絲，大蒜切成末，小米辣切小段備用。

2、調(diào)醬料：碗中加入1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蠔油、2勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3、起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒出香味，再下入豆角絲，炒至變色變軟。

4、再把調(diào)好醬汁倒入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜4——5分鐘，即可出鍋。

糖醋里脊

食材:

里脊肉、料酒、料酒、白糖、鹽、淀粉、番茄醬。

做法：

1、豬里脊肉切成長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味。

2、小碗中放醋2湯匙，白糖2湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁。

3、淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用。

4、鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。全部肉條炸好，撈出瀝油。再進(jìn)行二次復(fù)炸，炸成金黃色，撈出控油。

5、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁。

6、芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。

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