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    分享幾道家常菜的做法,色香味俱全,營養(yǎng)豐富,全家都愛吃

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-08-30
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    孜然子姜雞翅尖

    食材

    雞翅尖500克、子姜150克、鹽適量、料酒10克、醬油15克、蠔油10克、清水適量、蒜末2克、辣椒粉適量、孜然粉適量。

    做法

    1、子姜切絲,雞翅尖買回洗凈,去掉剩余雜毛。

    2、熱鍋,鍋內(nèi)放入食的食用油爆香蒜末。

    3、放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來。

    4、倒入雞翅尖翻炒。

    5、加入醬油,蠔油,料酒,鹽翻炒上色。

    6、加入清水燜煮3分鐘。

    7、水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋。

    魚香日本豆腐

    主料:日本豆腐4塊、青紅辣椒2個

    輔料:蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、豆瓣醬1小匙

    魚香日本豆腐的做法步驟

    1、 鍋內(nèi)熱油,放入姜、蒜、蔥花、青紅椒炒香

    2.、注入清水半杯

    3、 加入所有調(diào)味料,及切塊豆腐

    4.、中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時,加入水淀粉

    5.、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

    板栗燒排骨

    做法

    1.豬小排切成段,加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

    2.攪拌均勻,放一邊腌制30分鐘,鍋內(nèi)放入適量的水

    3.燒開后放入板粟,中火煮10分鐘至板粟成熟,取出瀝干水份備用

    4.鍋內(nèi)放入適量的植物油,燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

    5.再加入板粟翻炒片刻,放入蠔油

    6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

    番茄煮肉片

    食材:

    番茄200g、里脊肉200g、鹽適量、姜適量、蔥花適量

    1)挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。

    2)番茄洗凈切成小塊,姜切成末待用。

    3)豬肉洗凈去掉筋膜。

    4)切成薄片,放入適量的水淀粉,鹽,用手抓均腌制10分鐘,讓肉片充分吸收水分,更嫩滑。

    5)鍋中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

    6)放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

    7)水開,下肉片燙熟,調(diào)入少量鹽(不用放雞粉已經(jīng)很鮮了,孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)

    8)小火煮2分鐘后關(guān)火,濃濃的番茄肉片就做好了撒上蔥花即可。

    醬爆豆角絲

    所需食材:四季豆、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、黃豆醬

    具體做法:1、四季豆取筋,清洗干凈切成絲,大蒜切成末,小米辣切小段備用。

    2、調(diào)醬料:碗中加入1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蠔油、2勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

    3、起鍋燒油,下入蒜末、小米辣炒出香味,再下入豆角絲,炒至變色變軟。

    4、再把調(diào)好醬汁倒入鍋中,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜4——5分鐘,即可出鍋。

    糖醋里脊

    食材:

    里脊肉、料酒、料酒、白糖、鹽、淀粉、番茄醬。

    做法:

    1、豬里脊肉切成長條,加入少許鹽,1湯匙料酒腌制入味。

    2、小碗中放醋2湯匙,白糖2湯匙,少許鹽,淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁。

    3、淀粉加水再加點(diǎn)蛋清,調(diào)勻成厚的糊,腌制好的豬里脊掛糊備用。

    4、鍋中放稍多點(diǎn)油,燒至8成油溫,入掛好糊的肉條,炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋,而是要一條條放入,一次不要放太多。全部肉條炸好,撈出瀝油。再進(jìn)行二次復(fù)炸,炸成金黃色,撈出控油。

    5、鍋中留底油,燒熱放番茄醬炒至出紅油.加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁。

    6、芡汁變濃稠紅亮?xí)r,加入炸好的肉條,快速翻勻出鍋。

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