幾款家常菜推薦，營養美味，越吃越香，學會做給家人嘗嘗吧

金針菇肥牛

用料：肥牛卷，金針菇，青紅尖椒，紅燈籠椒醬，蒜子，生姜，大紅浙醋，料酒，鹽，白糖，高湯。

做法：

1.首先把金針菇用開水燙熟，放入湯碗備用。

2.青紅尖椒清洗干凈切段，蒜子拍碎，姜切碎。

3.鍋中放入少許油燒熱，放入姜 蒜子爆香，放入紅燈籠椒醬，翻炒均勻，加入高湯，料酒，燒開。

4.接著放入肥牛，鹽，白糖，倒入少許大紅浙醋，煮開，關火倒入裝有金針菇的湯碗里。

5.最后撒上青紅尖椒，淋入熱油即可。

豉香蒸排骨

主料：豆豉、排骨

輔料：桂皮、八角、大蒜、花椒

配料：橄欖油、鹽、味精、生抽、老抽、白糖、剁椒

做法：1.坐鍋上火燒干鍋內的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄欖油爆香。

2.把桂皮 八角 花椒撈出倒入大蒜爆香。然后倒入豆岐和少許剁椒炒香。

3.倒入排骨翻炒變色，倒入生抽。倒入老抽先翻炒均勻上色。

4.依次放入鹽、味精、白糖翻炒入味。

5.裝碗放入上汽的鍋中蒸6分鐘即可。

辣炒鴨丁

食材

350克鴨肉

25克朝天椒

10克干辣椒

各少許姜片、蔥段

各適量鹽、料酒、味精、蠔油、水淀粉、辣椒醬、辣椒油

做法：

1 鴨肉洗凈斬丁。

2 朝天椒洗凈切圈。

3 用油起鍋，倒入鴨丁炒香。

4 加料酒、鹽、味精、蠔油，翻炒約2分鐘至熟。

5 倒入少許清水，加辣椒醬炒勻。

6 再倒入姜片、蔥白、朝天椒、干辣椒炒香。

7 加水淀粉勾芡，淋入少許辣椒油拌勻。

8 翻炒勻。

9 裝盤即可。

土豆燒肥腸

材料：肥腸、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香葉、八角、豆瓣

做法：

1、土豆切塊然后用水浸泡瀝干備用，香菜切段，干辣椒切段裝盤；

2、肥腸用鹽、料酒、花椒、姜焯一下瀝干切菱形備用；

3、鍋加油，五成熱放入肥腸中火炒兩分鐘，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然后在加入土豆翻炒，加點醬油炒1-3分鐘，然后加入高湯淹過菜，加入香料大火煮15分鐘即可。

4、出鍋前加入味精、雞精即可，再加上香菜就好了。

牛肉燉土豆

用料：牛肉500克、土豆2個、胡蘿卜1個、西紅柿2個、白糖2茶匙、鹽適量、料酒1湯匙、胡椒粉1小匙

做法：

第一步、西紅柿洗干凈，用小刀在表皮劃十字型，再放進開水里浸泡一會兒，剝去外皮切塊。

第二步、土豆和胡蘿卜去皮，切成塊。

第三步、牛肉切塊，加點白糖腌制15分鐘。

第四步、炒鍋燒熱下油，等油溫升高后，倒入土豆塊煸炒至表面微黃，出鍋裝盤備用。

第五步、重新起鍋，下油下蒜片爆香，倒入西紅柿塊炒至軟，倒入牛肉塊一起炒一會兒。

第六步、先入料酒，加入適量清水大火燒開后改小火燉煮1小時。

第七步、倒入土豆塊和胡蘿卜塊繼續煮30分鐘，調點鹽、胡椒粉再煮5分鐘。

第八步、裝盤，撒上蔥花即可。

剁椒金針菇

材料：金針菇、剁椒、植物油、蒸魚豉油、小蔥

做法：

1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中；

2.將剁椒鋪在金針菇上面；

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋，用大火蒸5分鐘；

4.金針菇出鍋后，將盤子里的湯汁倒掉不用；

5.小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。

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