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    美味好吃的幾道家常菜,簡單易學,營養實惠,學習了

    • 來源:互聯網
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    • 2021-08-30
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    黃瓜炒蝦仁

    食材:鮮蝦仁300克,黃瓜100克、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、生抽、米醋、蔥末、姜末

    做法

    1、蝦仁去泥線,洗凈后加紹酒、鹽、胡椒粉、蔥末、姜末抓勻,腌制15分鐘;黃瓜切菱形片

    2、炒鍋上火加底油,燒至5成熱時,放入腌制好的蝦仁煸炒,蝦仁變紅時,加紹酒、白糖、蔥末、姜末、生抽、幾滴米醋炒勻,蓋蓋燜1分鐘

    3、加入黃瓜、鹽翻炒均勻,出鍋即可

    醬豆腐

    配料:豆腐(2塊)小青椒(1)小紅椒(1)香菜(小)蔥(1根)

    做法:

    1.準備配料。

    2.將豆腐切成小塊,在鹽水中煮1-2分鐘,然后取出使用。

    3.切青椒和紅辣椒;香菜末和蔥末;

    4.將醬油,老醬油,米醋,豆,白糖,蔥和彩色胡椒粉圈混在一起;

    5.在鍋中加入適量的植物油并加熱,加入豆腐和炸至金黃面(僅炸面);

    6.油炸后,將炒面沿盤子洗凈

    7.開始另一個鍋,把醬汁煮沸;

    8.倒入豆腐,撒上香菜。

    茄子豆角

    食材:豆角;茄子;姜;蒜;干紅辣椒;生抽;蠔油

    做法:

    1、豆角擇去老筋,洗凈切段

    2、茄子洗凈,切長條

    3、干紅辣椒切段

    4、鍋中熱油,先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出

    5、再放入茄子炸透后盛出

    6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

    7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

    豆豉泡椒魚

    準備食材:鯉魚600克,豆豉30克,剁椒20克,料酒25 克,醬油10 克,精鹽5克,白糖5克,蔥適量,蒜適量,姜適量,八角1個,辣椒1個。

    做法:

    將鯉魚清洗干凈,剁大塊,加入料酒 、鹽腌制10分鐘。準備好蔥姜蒜和豆豉。

    鍋中放油燒至7層熱,下入魚塊炸制金黃撈出。

    鍋中留底油,下入豆豉煸炒。

    下入蔥姜蒜和剁椒、八角炒香。

    倒入清水燒開。加入鹽、醬油、白糖。

    加入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收干,出鍋撒入蔥花。

    豬肉燉粉條

    準備食材:五花肉300克, 紅薯粉條100克,干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、蔥各適量,鹽、生抽、老抽、雞粉各適量。

    做法:

    紅薯粉條用熱水泡發。五花肉洗凈切塊。

    熱鍋倒油,倒入五花肉炒至表皮焦黃,微微出油。

    下花椒、干辣椒、八角、桂皮,放入蔥段、姜片翻炒香。

    加入粉條拌勻,倒入適量清水,加蓋大火燒開后,加適量鹽、生抽、老抽、轉小火燉約10分鐘至肉塊、粉條熟透。

    煮至湯汁少許,加入雞粉,撒入蔥花翻炒均勻即可。

    魚籽豆腐煲

    材料: 魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生姜5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量;

    做法

    1.魚籽去除魚腸,清洗干凈,濾干備用;青紅尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;

    2.豆腐切成2CM見方的小塊;煎鍋倒入油,開小火,冷油下入魚籽,慢慢煎至兩面金黃,魚籽熟透;

    .3將煎好的魚籽盛入煲中;將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;

    4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

    5.加入適量清水,攪拌均勻后,中火煮沸后轉小火,燉25分鐘即可,最后加入雞精調味;

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