學(xué)會(huì)幾道家常菜，簡單易上手，香到流口水，值得一試

蒜苗炒肉

食材

蒜苗500g、豬肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙

做法

1、蒜苗摘干凈放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15-20分鐘后清洗干凈用刀切成段備用。

2、蔥洗凈切成蔥末，豬肉切薄片在切成細(xì)絲備用（喜歡辣的可以切點(diǎn)干辣椒）。

3、鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱倒入切好的蔥末爆出香味（喜歡吃辣的這時(shí)候把切好的干辣椒放進(jìn)去一起爆出香味）。

4、倒入切好的肉絲，翻炒至變色后倒入1匙生抽翻炒均勻。倒入切好的蒜苗段翻炒均勻后倒入1匙食用鹽轉(zhuǎn)大火翻炒至蒜苗斷生關(guān)火盛出即可。

家常豆腐

食材

豆腐一塊、西紅柿一個(gè)、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、淀粉適量、烹調(diào)油適量

做法

1、老豆腐切塊，蔥姜蒜切碎。西紅柿去皮切塊。

2、起煎鍋，倒油將豆腐煎上。

3、兩面黃是最理想的狀態(tài)了。

4、炒鍋倒油，炒香小料，下西紅柿翻炒。

5、西紅柿要炒透，出沙最好了。

6、煎好的豆腐下鍋，淋一點(diǎn)點(diǎn)水或者高湯，燒著。

7、兌個(gè)碗芡，生抽、老抽、水、鹽、糖、淀粉拌在一起，喜歡的話加上胡椒粉。豆腐燒透之后，將芡汁淋入，拌均勻關(guān)火即可。

醋溜白菜

食材

白菜幫適量、豬里脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、干紅椒適量、生姜適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量

做法

1、豬里脊肉切薄片后改刀切成細(xì)條。

2、把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花。

3、把白菜幫洗凈切成5公分長大段后，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好。

4、鍋里倒入植物油，放入花椒爆香后撈出花椒。

5、放入姜絲、辣椒條，蔥花爆香。

6、倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散炒至變色。

7、倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入適量食醋。

8、調(diào)入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

水煮魚

食材

草魚750g、芥菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、干紅椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜頭適量、香菜適量、豆瓣醬2大勺、胡椒粉1勺、白酒1勺、蛋清1個(gè)、淀粉適量

做法

1、魚骨魚頭魚尾用食鹽、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌勻腌制。

2、魚片也用食鹽、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓勻備用。

3、炒鍋?zhàn)仧嵊停陆z煸香倒入洗凈的芥菜炒至斷生。

4、炒好的芥菜倒入大碗中備用。

5、鍋洗干凈熱油，小火煸香辣椒段和花椒粒，然后將辣椒段和花椒粒撈起，下豆瓣醬煸出紅油。

6、然后倒入高湯燒開，湯開后下魚骨魚頭煮5分鐘。

7、然后將魚片一片片夾入鍋中，加蓋馬上關(guān)火燜2分鐘。

8、將煮好的魚倒入大碗中，撒上剛剛煸好的干辣椒（碾碎）、花椒粒（不用碾碎），再鋪上蒜碎粒，淋熱油后用蔥絲香菜裝飾即可。

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