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    此菜一年四季都有,兩塊錢就夠吃一頓,既便宜又下飯,給肉都不換

    • 來源:互聯網
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    • 2021-11-09
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    我們都知道大豆的營養價值很高,其中含有的蛋白質生物學價值可以與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。豆腐就是大豆制品之一,也是百姓日常生活中最常見的素食品,可以烹飪出多種美味的菜肴,享有“植物肉”的美稱。豆腐也分為很多種,我們平時常見的有南豆腐、北豆腐,其實營養價值是一樣的,但是南豆腐的含水量比較高,口感細嫩,而北豆腐含水量低,不容易碎,更利于烹飪,平時大家可以根據自己的需求來選擇買哪種豆腐。

    其實說起豆腐,我還是比較有發言權的,因為在我小學時父親開了好幾年的豆腐坊。那時候為了趕早去賣豆腐,后半夜三點父親和母親就得起床做豆腐,有時在睡夢中我迷迷糊糊的能聽見他倆干活的聲音,還有豆漿的香味時不時的直往鼻子里鉆,那時候用的大豆都是自家種的,做豆腐的方法也是最原始的,真正的純綠色食品,現在想要吃到這種豆腐估計很難了。我喜歡把豆腐和西紅柿一起炒,酸甜開胃、營養豐富,拌上米飯特別下飯,下面分享一下做法,超級簡單哦!

    西紅柿炒豆腐

    所需食材:豆腐350克 西紅柿2個 青椒1個 小蔥2根 大蒜2瓣 花椒粉0.5克 鹽適量 雞精適量 食用油適量

    烹飪步驟:

    1.準備好所需食材:將豆腐切成小方塊,我用的就是北豆腐,不容易碎,西紅柿和青椒洗凈切塊。

    2.小蔥切成段、大蒜剁成蒜末,鍋中倒適量油燒至五成熱,小火炒香蔥段和蒜末。

    3.加入一半的西紅柿,小火炒出湯汁,如果西紅柿出汁少就加一點清水煮兩分鐘,也可以把西紅柿燙一下,剝去外皮。再放入豆腐塊晃動鍋子,使豆腐裹上西紅柿的湯汁。

    4.調入花椒粉小火煮兩分鐘,再放入剩下的西紅柿和青椒。

    5.按照個人口味調入鹽和雞精,輕輕翻炒均勻盛出即可。

    6.一道酸甜開胃、營養豐富的西紅柿炒豆腐就做好了,米飯要遭殃了,哈哈......

    小貼士:

    雖然北豆腐不容易碎,但是在烹飪過程中還是盡量不要用鏟子翻炒,可以適當的晃動鍋子來翻動食材。有的人會先把豆腐用水煮一下再炒,但是我很少這樣做,這個可以按照自己的習慣來。西紅柿為什么不一次放進去?先放一半的西紅柿是為了炒出湯汁,最后再加另一半可以保持菜品的完整度。

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