過年必備小零食，教你自己在家做，香酥脆好吃還好看，待客正合適

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導(dǎo)語(yǔ)：快過年了，教你做小麻花，個(gè)個(gè)嘎嘣脆好吃還好看，過年待客必備

過年要準(zhǔn)備的小零食中，麻花是我家必備的一種，金黃香酥脆的麻花，顏值高口感還好，用來待客也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，以往我家都是直接在超市買現(xiàn)成的小麻花，但是后來自從我學(xué)會(huì)麻花的做法后，便再也沒有出去買，畢竟自己親手做的更加干凈衛(wèi)生，家人吃著也會(huì)放心，就快要過年了，趕緊學(xué)一學(xué)小麻花的做法，輕松便能做出個(gè)個(gè)嘎嘣脆的小麻花，相信你看完食譜后會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)麻花的做法很簡(jiǎn)單，新手也可以輕松做出，下面我便將麻花的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)麻花的制作后家人足不出戶便能享受到美味，麻花的做法簡(jiǎn)單好學(xué)，錯(cuò)過學(xué)習(xí)真的是可惜了。

小麻花的做法：

備用食材：

中筋面粉200克，食鹽3克，白糖2克，熟黑芝麻20克，雞蛋2個(gè)，玉米油15克，清水20克；

制作過程：

第一步，和面盆中放入中筋面粉、食鹽、白糖以及事先烤熟的黑芝麻，將其先混合攪拌均勻，然后再磕入一個(gè)雞蛋，再加上適量的清水以及玉米油，用筷子朝著一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆颍?/p>

第二步，可以成團(tuán)的狀態(tài)就好了，然后將攪拌好的面團(tuán)移至在案板上，案板事先撒上點(diǎn)干面粉，然后用手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，注意揉面的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，揉成團(tuán)狀就可以了；

第三步，然后覆蓋一張保鮮膜，將揉好的面團(tuán)靜置醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，待時(shí)間差不多后，醒發(fā)好的面團(tuán)分成幾個(gè)面劑子，繼續(xù)蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后取一份面團(tuán)，用搟面杖將其搟成稍微薄一點(diǎn)的面片；

第四步，然后用刀將其切成粗細(xì)比較均勻的面條，取一根長(zhǎng)面條放在案板上，用兩手來回搓，搓成細(xì)長(zhǎng)條，然后兩頭對(duì)折，雙手朝著相反的方向搓，兩手將其拿起便會(huì)自然扭在一起，即成麻花生胚；

第五步，按照這個(gè)方法將所有的都做好，在鍋中添上油，待將油燒至3成熱的時(shí)候，即可將麻花放入鍋中開始炸，過程中麻花會(huì)慢慢浮起，待其定型后即可翻動(dòng)，直到炸成金黃色撈出控油享用。

小編總結(jié)：

過年，各種零食小吃都要準(zhǔn)備，與其總是在外面買麻花，還不如親手做，關(guān)鍵是麻花的做法也很簡(jiǎn)單，沒有太過復(fù)雜的程序，只需要將其中的技巧掌握好便可，自己在家學(xué)會(huì)麻花的做法，不管是當(dāng)作自家人追劇、閑暇時(shí)刻的小零食，亦或是送給親朋好友做禮物都是不錯(cuò)的選擇，自己做的麻花個(gè)個(gè)嘎嘣脆好吃還好看，在過年待客的時(shí)候用特別的合適，小麻花的做法非常建議大家可以學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、喜歡吃甜麻花的，可以將鹽的量減少至1克，然后白糖的量加到35克左右，其他的不用變，所以說學(xué)會(huì)一個(gè)方法，咸、甜麻花隨意做；

2、在做小麻花的過程中，其他的面團(tuán)需要用保鮮膜覆蓋好，否則面團(tuán)容易被晾干，這一點(diǎn)需要特別注意，揉面的時(shí)候如果擔(dān)心會(huì)粘，可以在手心涂抹少許的食用油；

3、炸麻花的油溫不宜過高，待油溫差不多3成熱的時(shí)候即可下鍋，如果油溫太高了，容易出現(xiàn)麻花的外面熟了，而里面還是軟的，這樣麻花就不酥脆了。

用這個(gè)方法炸麻花，香酥脆好吃，如果你認(rèn)為小麻花的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！