決戰(zhàn)前

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多汁、鮮嫩、易于制作，這種美味的雞肉丸子配上糖醋醬汁，是一頓非常棒的周末晚餐。

我想你一定會在聚會上把這些糖醋雞肉丸子作為開胃菜！

每個(gè)菜系都有自己版本的丸子。

你從小到大都吃什么肉丸子？對我來說，媽媽經(jīng)常在我的便當(dāng)（午餐盒）里放的就是這種糖醋雞肉丸子。

我特別喜歡一種叫做Amazu（甘?。?的糖醋醬汁——一個(gè)適應(yīng)日本人口味中國式醬油。

做這個(gè)雞肉丸子的食譜總是讓我想起我媽媽在廚房里的可愛畫面?，F(xiàn)在我會讓我的孩子們來傳承這個(gè)傳統(tǒng)，真的讓我很開心。

以下是你今晚想做糖醋雞肉丸子的3個(gè)原因

1. 大眾喜歡

這些多汁的雞肉丸子裹上了美味的醬汁，非常好吃，家里最挑食的人都會對這款美食豎起大拇指。你可以把肉丸子和米飯或面條一起上桌，甚至可以在聚會上作為開胃菜。

隨時(shí)準(zhǔn)備好分享這個(gè)美味的糖醋雞肉丸子的食譜給需要的伙伴吧！

2.食材易得

你不需要很多花哨的日本食材來制作這道美食，但我希望你已經(jīng)有醬油（和米醋，因?yàn)槠胀ǖ陌状妆让状姿岷芏啵?/p>

3.便于冷藏

每天都忙得沒時(shí)間做飯嗎?把這些肉丸做成一大份，然后把剩下的冷凍起來，給你的孩子們當(dāng)午餐吃，或者是你上班吃的午餐，也可以是應(yīng)急食品。

5個(gè)制作糖醋雞肉丸子的小竅門

1. 把雞肉混合物揉成淺色

2.使用餅干勺

我不是一個(gè)全年都做餅干的面包師，但我和制作餅干面包師一樣使用我的餅干勺！ 為什么? 因?yàn)榭梢灾谱骶鶆虼笮〉娜馔?，以及保持雙手清潔。

3.冷凍肉丸

肉丸成型后，放在冰箱里15-30分鐘。你溫暖的手融化了混合物的脂肪（鮮味），所以冷凍肉丸有助于在烹飪前重新凝固肉丸。

4. 煮肉丸

在傳統(tǒng)的中國食譜中，丸子通常是油炸的（而且很好吃!）然而，你們很多人喜歡更健康、更簡單、不需要油炸的食譜，所以我嘗試了煮肉丸子。

這聽起來可能沒有必要，但如果你不選擇油炸，煮肉丸會產(chǎn)生一種奇妙的口感。

5. 制作做額外醬汁

你可能已經(jīng)知道日本人在學(xué)校里是在室溫下吃便當(dāng)?shù)?。我記得?dāng)你吃白米飯的時(shí)候，在主菜上放更多的醬汁/調(diào)味料，所有美味的醬汁嘗起來都更好吃。

在這個(gè)食譜中，你可能會發(fā)現(xiàn)醬汁比你需要的稍微多一點(diǎn)。那是因?yàn)槲矣X得你會喜歡在吃米飯或面條上時(shí)會多吃些肉丸子!如果你愿意，你也可以把剩下的醬汁冷凍起來。

糖醋雞肉丸子

準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘

烹飪時(shí)間：15分鐘

總時(shí)間：45分鐘

食材

?1磅雞肉（454克）

?半個(gè)洋蔥

?1個(gè)大雞蛋

?3湯匙日式面包屑（約45克）

?1湯匙土豆/玉米淀粉（約10克）

?1湯匙清酒（約15毫升）

??茶匙海鹽，食鹽用量減半（約7.5克）

??茶匙現(xiàn)磨黑胡椒粉（約4克）

?水（用于蒸煮）

糖醋汁

?6湯匙番茄醬（約90克）

?4湯匙味醂（約60毫升）

?4湯匙醬油（約60毫升）

?2湯匙米醋（約30毫升）

2湯匙糖（約30克）

?1湯匙清酒（約15毫升）

?1茶匙土豆/玉米淀粉（用于增稠）（約3克）

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的原料。

做醬汁

1.取一只量杯或小碗，分別加入6湯匙蕃茄醬、4湯匙味醂、4湯匙醬油、2湯匙米醋、2湯匙糖、1湯匙清酒及1茶匙馬鈴薯淀粉，充分拌勻。

做肉丸子

1.把洋蔥切碎。

2.取一只大碗，在碗里加入剁碎的雞肉、切碎的洋蔥、1個(gè)大雞蛋、3湯匙面包屑、1湯匙土豆/玉米淀粉、1湯匙清酒、?茶匙粗鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉。

用手把混合物揉勻，直到混合物的顏色變淡，變得非常粘稠。

3.在手上涂抹少量食用油，吧肉丸做成乒乓球大小的形狀。如果你有一個(gè)餅干勺，它有助于制作大小相同的球。

4.當(dāng)你制作好一個(gè)肉丸，把它放在一個(gè)底部墊有羊皮紙的托盤或盤子里。當(dāng)所有的肉丸制作完畢，用保鮮膜覆蓋住托盤/盤子。冷藏15分鐘，這樣肉丸上融化的脂肪就會再次凝固。

5.在一個(gè)大煎鍋加入約1厘米深的水，燒開。小心地把雞肉丸子放入水中。

6.蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。5分鐘后，打開鍋蓋，讓水分可以蒸發(fā)，同時(shí)繼續(xù)用中火煮肉丸，每隔一段時(shí)間翻動一下肉丸。

7.當(dāng)水蒸發(fā)時(shí)，肉丸就會變成棕色。如果煎鍋有燒焦的地方，用紙巾擦干凈。

8.加入糖醋汁，使肉丸充分裹上醬汁。關(guān)火，上菜，即可食用。

今天的美食就分享到這里了，喜歡的老鐵們記得點(diǎn)贊關(guān)注哦~

奇幻兵團(tuán) http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/3222.html