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長(zhǎng)了芽的土豆到底能不能吃？很多人一直弄錯(cuò)了，看完后明白了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的根類食材了，因?yàn)橐荒晁募径寄艹缘玫健Ｋ运膬r(jià)格可以說(shuō)是所有蔬菜當(dāng)中價(jià)格最便宜的啦，每次囤貨的時(shí)候我都會(huì)忍不住從超市里買上四五斤土豆回來(lái)。冬天的土豆價(jià)格低、易儲(chǔ)存，用來(lái)做酸辣土豆絲或者是爆炒土豆片都是不錯(cuò)的美味哦。不知道大家喜歡用土豆做什么美食呢？

土豆雖然常見(jiàn)好吃，但是有一個(gè)全國(guó)統(tǒng)一的缺點(diǎn)就是，土豆稍微保存不當(dāng)就容易發(fā)芽。那么這個(gè)發(fā)了芽的土豆到底能不能吃呢？很多人一直搞不明白，今天我就把我知道的徹底的分享給大家，看完后就明白啦。話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家之間分享干貨啦。

土豆為什么會(huì)發(fā)芽？

懂行的朋友都知道，土豆只要有了一定的濕度和溫度就行。不超三天就容易長(zhǎng)出嫩芽啦，而這個(gè)長(zhǎng)出嫩芽的土豆到底能不能吃呢？有些朋友說(shuō)能吃，還有些朋友說(shuō)不能吃，婆說(shuō)婆有理公說(shuō)公有理。接下來(lái)我就把這個(gè)問(wèn)題徹底地給大家說(shuō)一說(shuō)。

發(fā)了芽的土豆到底能不能吃呢？

答案當(dāng)然是不能吃啦。發(fā)了芽的土豆表面有一種龍葵堿。龍葵堿本身是沒(méi)有毒的，但是在儲(chǔ)存的過(guò)程中，長(zhǎng)的芽就越多，這種龍葵堿就長(zhǎng)成龍葵毒素了。龍葵毒素吃多了對(duì)人體有害無(wú)益。發(fā)芽的土豆大家一定不能吃哦！

土豆剛開(kāi)始發(fā)芽的時(shí)候，還沒(méi)有產(chǎn)生龍葵毒素。這時(shí)候可以放心大膽地吃，但是一定要記得用刀把這個(gè)發(fā)芽的土豆芽給它挖出來(lái)，除了這個(gè)芽之外，周圍的部分也要記得給它挖取一些。這樣才能放心食用。土豆最好吃的做法就是酸辣土豆絲啦，做酸辣土豆絲時(shí)到底是先炒土豆絲還是先放醋呢？喜歡吃這道美食的朋友，直接往下看吧！

——酸辣土豆絲的做法——

準(zhǔn)備食材：黃皮土豆一個(gè)，白醋，青尖椒一個(gè)，干辣椒段，大蔥，大蒜，八角。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備黃皮土豆一個(gè)將其去皮，然后用擦絲器給它擦成細(xì)絲。會(huì)刀工的朋友也可以把它切成厚的薄片。然后再給它切成細(xì)絲，放在清水中給它多沖洗兩遍。把表面的淀粉給它沖洗出來(lái)，這樣下鍋炒的時(shí)候土豆絲就不容易粘鍋啦。

2.青尖椒一根我們給它去籽，然后切成細(xì)絲放入盆中備用。大蒜三瓣給它拍散切末，大蔥一根切成蔥花。接下來(lái)開(kāi)始上火制作。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把蔥干辣椒段放進(jìn)去炒香。然后再烹入一勺白醋，這一勺白醋是激發(fā)香味。然后再將準(zhǔn)備好的土豆絲下鍋快炒一分鐘。

4.一分鐘后加入精鹽、十三香、雞精大火翻炒均勻。炒勻后臨出鍋前再烹入一勺白醋，這一勺白醋是給酸辣土豆絲入味的。然后再放入準(zhǔn)備好的青尖椒絲，再次翻炒半分鐘就可以出鍋啦。

一道美味可口、開(kāi)胃又解饞的酸辣土豆絲就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對(duì)這道酸辣土豆絲有其他更好的做法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享給我們喲。咱們下期見(jiàn)。

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