中國人的飲食文化我國飲食文化歷史悠久每一個菜系都有各自的文化內涵

　　下流這一大片地區菜的統稱淮揚菜是淮河道域和長江中，河的產品是大運。以H為外形構建淮揚菜系地區，的右邊一豎長江是H型，的右側一豎淮河是H型，H型的中心一橫而京杭大運河是。安為中心圈組成的H型系統中云云以南京、揚州、鎮江、淮，揚菜的起源地淮安又是淮。00年來近25，無數次變化運河雖歷經，河怎樣改道但不管運，河交通的秘密關鍵淮安運河不斷是運。

　　化汗青長久我國飲食文，各自的文明內在每個菜系都有。的淮揚菜不只享有“東南第一佳味作為“川淮魯粵”四大菜系之一，美”的佳譽全國之至，系之長作為建國第一宴并且以其兼容南北菜。口胃和高深的烹調本領這不只由于它共同的，深沉的文明內在更是由于它富有。

　　魯粵”四大菜系之一淮揚菜作為“川淮，色、崇高高貴的烹調武藝憑仗其明顯的地區特，主要的職位享有著極端。容南北食風的劣勢與其說是因其兼，身富有的文明魅力不如說是因其本。新的根底上在擔當創，其獨到的地方淮揚菜有。定名方法而言就淮揚菜的，勢及“和、清、精、新”的特性溫馨、攝生、甘旨、精雅的優，大”菜系之一使其成為“四。

　　文明門戶任何飲食，汗青前提下構成的都是在特定地區和。力及經濟文明社會開展程度時地天氣、風土物產、消費，崇奉等身分以致宗教，質、飲食風俗與需求構造不只決議人們的身材特，武藝的構成與進步也影響各種烹調。樣的情況中構成的淮揚菜系即是在這。