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    在家沒事,做做小零食最好了,香甜酥脆,流心糖糕,小孩子的最愛

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    • 2022-03-11
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    在家沒事做,就來做做面食類小吃吧,今天要做的這道小吃,相信很多人都吃過。那就是香香脆脆的炸糖糕,糖糕吃著非常的甜,脆脆的外殼是它的特點,里面的餡料,是它甜味的來源,可以加上白糖,或者是白糖芝麻花生碎,還可以加上豆沙,總之怎么好吃怎么來。

    糖糕,一種北方小吃,在大部分北方城市的小吃街上都經常有看到,只不過叫法不同,形狀上也稍微有些差別。它的形狀是又扁又大的,在山東就叫糖糕,形狀比較鼓而小巧。都知道糖糕是需要用燙面來做的,但如何才能做出好的燙面卻是個難題。

    香要炸好糖糕,那就要準備好需要的東西,準備好1個碗,1個勺子。碗就是我們家里平常吃飯用的碗,大小隨意,大點兒就做得多,小點兒就做得少,我用的這個碗可做17個糖糕。

    準備需要的食材,1碗面粉(九分滿剛好),1碗+1/4碗清水,3勺白糖

    步驟一:將1碗和適量清水,3勺白糖倒入小碗中,燒開后,轉最小火。始終保持最小火狀態,向鍋里邊加面粉邊攪拌,把面燙熟。直至倒完所有的面粉,用搟面杖繼續多搗搗,充分拌好的面糊。

    步驟二:在砧板上刷一層油,將燙好的面倒在砧板上。趁溫熱的時候揉一揉,光滑一些。充分搓掉面里的疙瘩,使得做好的糖糕更細膩,嫌麻煩的可省掉。

    步驟三:然后搓成長條,然后分成大小差不多的小劑子,蓋上保鮮膜防干保溫。面在熱的時候是最好操作的,所以大家最好在面溫熱的時候操作。

    步驟四:然后在碗里加4勺面粉,8勺白糖攪拌均勻,成糖餡。取一個小劑子,搓成光滑的面球,準備包餡啦。(只加白糖是最容易得到餡料了,喜歡芝麻花生碎餡料,可以自己加進去哦)

    步驟五:然后慢慢團成一個小圓窩,放入糖餡包起來,再搓圓。按扁,一個糖糕就做好啦。然后依次將面團包好餡料,制作好,放保鮮膜里蓋好。

    步驟六:準備炸制啦,鍋里燒至油溫六成熱,放入筷子有小泡泡時,就可以開始放入糖糕啦。中小火炸至兩面金黃即可,中間記得經常的翻面,不要炸糊。

    炸好的糖糕,撈出瀝干油分,就可以開吃了,燙過的面,純滑細膩,吃起來酥脆香糯,輕輕一捏,都能掉下渣兒來,吃著味道很是不錯呢。喜歡其他餡料的朋友,可以多做幾種哦,混合著吃,很有驚喜感,吃著香噴噴甜絲絲的。

    都知道炸制的食品非常的不好控制火候,所以最好的方法就是油稍微冒泡了,趕緊下鍋,然后開中小火。糖糕入鍋了慢慢的炸制金黃就好啦,記得先放一個進去試試溫度哦,不夠在調試一下就行啦。

    最愛吃的就是咬一口,里面的餡料還在流動的樣子了,所以要用上白砂糖哦。不喜歡這樣的就要用綿糖加上其他的芝麻花生碎生,吃著超級的香呢。

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