教你一個妙招，保存新鮮的香椿，放一年都不會壞，冬天也能吃

教你一個妙招，保存新鮮的香椿，放一年都不會壞，冬天也能吃

春天一到，美食圈里都在曬各種新鮮的野菜，各種剛冒出嫩芽的野菜，吃起來極其鮮嫩。大家展示自己的廚藝，把這些野菜都分享給愛生活的吃貨們。在鄉(xiāng)下，農村的婦女比較節(jié)約，春天當然不會放過田野間的各種野菜的，而且野菜味道好，營養(yǎng)價值又高，比菜市場的那些蔬菜好多了。在南方，野菜最多了，樹上長的香椿嫩芽也是一種美味的野菜，而且時間短暫，過了這個月再想吃可就難了。所以吃野菜要把握時節(jié)，尤其是香椿這野菜，美味就這幾天。

香椿在眾多野菜中脫穎而出，成為人們最喜歡的一種野菜，只要菜市場有香椿賣，一般很快就被人搶光了，即使價格貴，買的人也很多。香椿的芳香味讓人流連忘返，尤其是香椿炒雞蛋這道菜，讓多少人為它流口水。當然有人喜歡，也有人不喜歡，我就是個超級喜歡的人，在這個季節(jié)，我偷偷的跑回老家好幾次，就為了吃野香椿。

每次我回家，姥姥都會去采摘一些香椿給我吃，看我這么喜歡吃，還教了我一個好辦法。果然姥姥是愛我的，不然她怎么會想出這樣的方法呢。新鮮的香椿這樣保存，放一年都不會壞，冬天也能吃到。所以喜歡香椿的朋友們有口福了小編在這里教你一招，保存新鮮的香椿，快往下看看吧。

首先把香椿洗干凈，摘掉爛葉子，然后鍋中燒開水，下入香椿焯水，燙十多秒撈出。香椿一下鍋我們就聞到香味了，然后焯水過后香椿就從紅色變綠色了。

香椿焯過水之后，我們將香椿撈出來，然后放入涼水中過一遍，再撈出瀝干水分。瀝干水分之后我們一顆顆的擺好，分成小份，用保鮮袋或者保鮮膜裹好。裹好之后放入冰箱冷凍柜保存就可以了，這樣就可以保存一年也不會壞了。

這樣是最大化的保留香椿的新鮮，有人說可不可以不焯水冷凍。這當然不行了，不焯水的香椿冷凍后水分流失，口感變差，更難吃了。焯過水分成小份冷凍，然后想吃的時候拿出一小份解凍，再次焯水，接著切碎價格雞蛋，下鍋炒一炒，還是很美味的。

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