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    一天一個雞蛋,是營養佳品還是心血管禍根?哪些人不適合吃太多?

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    • 2021-11-09
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    俗話說:“早餐要吃好,中飯要吃飽,晚餐要吃少”,早餐是開啟我們活力滿滿的一天。

    而有些人認為好的早餐怎么能少得了“雞蛋”的搭配。那么作為在營養界有這么高美譽的雞蛋,每天吃一個到底有什么好處呢?怎樣吃才能夠讓它發揮出更大的營養價值?接下來小九就帶大家一起來看看吧!

    一、雞蛋是心血管“殺手”?

    雞蛋在營養家眼中是接近完美的食物,但《美國醫學會雜志》則發布了這樣一則研究報告:

    6個前瞻性隊列研究對29615個美國人進行了長達17-31年的隨訪發現,每周吃3-4個雞蛋,心血管疾病的風險將會增加6%,死亡風險則增加8%。如果每天攝入300g的膽固醇,那么心血管疾病的風險和死亡率一樣會隨之上升。

    不過膽固醇的攝入與血液中的含量關系極為復雜,有些人可能吃了很多雞蛋但血液中的膽固醇含量依舊很低。

    因此該研究只是一個觀察研究,研究結果只是表示有相關性

    2018年,廣州研究院對2.8萬沒有患心血管疾病的人進行10年隨訪,發現每日一個雞蛋并不會增加心血管疾病的風險,且還有能使中風幾率降低9%

    因此,對于已經患有心血管疾病的患者來說,只要膽固醇水平在理想范圍內,那么可以適當的吃些雞蛋。

    二、適當吃,好處多

    雞蛋可以說是公認的營養價值高,大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。每天一個好處不少:

    • 雞蛋不僅能給我們機體提供充足的蛋白質,除此之外,它還能延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感;
    • 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。還可以增強機體的代謝功能和免疫功能;
    • 雞蛋中含有豐富的卵磷脂,可以增強記憶力,還能使注意力更集中。

    三、這兩個誤區要避免

    雞蛋固然好,但是對于吃雞蛋的誤區,小九還是要來個大家一起聊聊。

    誤區一:開水沖蛋更營養

    很多人認為開水沖雞蛋會更營養,其實不然,要知道雞蛋是容易被細菌所污染的,且雞蛋中也會出現其他的細菌。如果我們要細菌殺死,那么就必須使雞蛋的每個部位都發到71°C以上。

    而開水直接沖雞蛋雖然溫度也高,但達不到消滅細菌的溫度,因此很容易使我們吃下帶有細菌的蛋

    誤區二:營養高,就要多吃幾個

    雞蛋雖然營養,但是也滿足不了人體的所有需求,對于健康人群來說,每天吃2.3個沒什么大問題,但是對于血脂異常、糖尿病等心臟病等人群來說,每天攝入雞蛋應該不超過一個

    總結:雞蛋雖然美味營養,但是還是建議每天一個水煮蛋,畢竟任何東西過滿則虧。

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