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    如何科學搭配晚餐?營養師勸告:不要過于豐盛,健康食譜送給你

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    • 2022-04-17
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    奔勞了一天,早餐對付,午餐糊弄,到晚餐了還不豐盛一點嗎?作為一日三餐中的最后一餐,是否為你全天中最為豐盛的一餐,亦或者是簡單處理,因為害怕長胖只會吃點水果,或者粥類咸菜。

    殊不知,這兩種方式都不值得提倡,第一種晚餐過剩,人們偏愛吃熱量大戶,油炸、燒烤、煎炸等,不僅會增加腸胃消化吸收的時間,甚至會影響睡眠,增加長胖的危險,還可能誘發不同程度的營養不良。

    而第二種一點食物都不吃,雖說不會增加熱量,但對于腸胃來說,這種只會是饑一頓飽一頓的狀態,腸胃功能紊亂,帶來的后果同樣是每個人不能承擔的。

    如果大家真想健康吃晚餐,奉勸大家不要過于豐富,清淡一點身體會更舒服。

    晚餐要吃“粗”:粗糧雖然熱量不低,但和細糧相比,富含膳食纖維、飽腹感強,還能促進腸胃的蠕動力,給大腦發送“飽了”的信號,比如大家剛開始不習慣時,可以選擇細加粗的方式,五谷雜糧中加點細糧(白米),既能控制好口感,還能達到吸收營養的目的。

    等腸胃適應后,可選擇吃糙米、煮燕麥的方式,可控制晚餐的主食。

    晚餐要吃“雜”:粗糧的背后,大家別忘了多吃點綠葉菜,有選擇性地食用各種各樣的深色蔬菜,比如油菜、菠菜、芥藍、紫甘藍、西蘭花,不僅比淺色蔬菜營養價值高,還適合想要減肥瘦身的人群。

    不過最好不要煎、炸、烤,即使炒的方式也要控制住,避免晚餐積攢較多的熱量消耗不完,不妨采用涼拌的方式,切記不是用熱量高的沙拉醬,而是選擇簡單的醬油、醋、橄欖油,實為最佳方式。

    晚餐要“拾遺補缺”:晚餐排在最后一餐,除了要控制熱量以外,大家還需注意拾遺補缺,主要是指在早餐和午餐都缺乏某種物質的基礎上,晚上可以適量添加。

    如果早餐和午餐蔬菜攝入過少,那么就可以通過晚餐補回來,如果是肉類,晚上也可以選擇清蒸或水煮的做法,最終達到飲食均衡的目的。

    晚餐要看“點”:這里需要大家注意的是時間,在控制好自己的工作后,晚餐進食時間越早越好,如果可以的話不妨安排在晚上6點左右。

    曾在日本研究中表明:通過早點吃晚餐,不僅有利于機體代謝系統,穩定餐后血糖波動的幅度,還可以幫助次日早餐的血脂代謝。希望大家也能養成良好的晚餐習慣,打造健康基石。

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