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    道道吃不膩的家常小炒,美味可口又下飯,餐桌上搶著吃

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    • 2022-04-11
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    道道吃不膩的家常小炒,美味可口又下飯,餐桌上搶著吃

    東北溜肉段

    做法:

    1、豬里脊切塊,加入少量鹽抓勻,腌制片刻;

    2、青椒去根沖洗干凈,切成片備用控干水分;

    3、盆中放入淀粉,清水,食用油調制成面糊,將里脊塊放入包裹均勻后,下油鍋炸至金黃撈出;

    4、留少許底油,蔥姜蒜爆鍋,放入青椒胡蘿卜翻炒片刻;

    5、放入炸好的肉塊,加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋。

    滑溜里脊

    食材:豬里脊;黃瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;鹽;高湯;香油;生抽

    做法:

    1、豬里脊切片兒,加料酒,姜,鹽,淀粉,腌制15分鐘;

    2、黃瓜切菱形片兒,木耳泡發(fā)洗凈準備好;

    3、豬肉稍加油,為使肉片不相黏,然后鍋里加油,6成熱,下豬肉,豬肉7成熟,撈出,鍋洗凈準備炒菜;

    4、鍋中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高湯,一點點料酒,待開鍋逐漸加淀粉,完成勾芡;

    5、勾芡完成,然后加之前的豬肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流動。最后加黃瓜片,翻炒10秒,倒幾滴香油,出鍋!

    青椒炒豬肚

    食材:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。

    做法:

    1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水氽一下,撈出切成小段;

    2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下;

    3、加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。

    炒魷魚

    食材:魷魚500g,青椒1,洋蔥1/3,姜蔥適量,蠔油1湯匙,老泵1/2湯匙糖1/3湯匙,鹽1/3湯匙

    做法:

    1、買魷魚的時候,先讓老板把魷魚宰了,然后把魷魚的頭和眼割下來,撕下魷魚上面的膜,取出魷魚骨頭備用;

    2、把魷魚爪切成兩半,把魷魚桶切成兩半,然后攤開,把菱形花刀切成兩半,把花刀切成小塊備用;

    3、往鍋里放些水,把水燒開,把切好的魷魚全倒進去。將魷魚煮30秒,然后取出排水管并保留;

    4、在鍋里放點油,炒蔥和辣椒直到辣椒碎,然后炒魷魚。加入1湯匙牡蠣油,加少許鹽和醬汁,翻炒半茶匙糖,盛在鍋中。

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