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    永吃不膩的幾款家常菜譜,一年四季都適合!簡單美味,不費油!

    • 來源:互聯網
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    • 2022-03-29
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    紅椒肉絲

    做法

    1、紅色大辣椒1個;豬肉一小塊瘦肉;蒜3瓣切成片;姜兩片切成絲;淀粉1小勺;醬油適量;花椒適量;鹽適量

    2、把瘦肉切成絲,加入一小勺淀粉,適量的醬油,攪拌均勻。如果覺得顏色不夠,也可以加入一兩滴老抽。

    3、把青椒和紅色辣椒洗干凈后,都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然后把蒜切成片,姜切成絲。

    4、鍋熱后倒油,油熱之后放入肉絲...不停翻2-3分鐘,然后把肉絲撈出來,放入干凈盤子里。

    5、鍋里入鍋油不夠,就再加點油。待油熱后,放入蒜、姜、花椒,然后再放入切好的辣椒絲。翻炒,直到辣椒六分熟之后,加適量的鹽,然后再把盤子里的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘,就可以出鍋了。

    糯米雞

    材料:雞翅根、糯米、冬菇、咸蛋黃、臘肉、叉燒肉。荷葉

    做法:

    1、將糯米提前浸泡2小時,將其蒸熟備用。

    2、干荷葉用沸水燙軟瀝干水分備用;翅根洗凈去骨切成小丁。

    3、咸蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁;冬菇溫水泡發后切成小丁待用。

    4、鍋置火上少許油燒熱,下入雞丁滑炒至變白盛出。

    5、鍋留底油,下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁,煸炒出香味后盛出。

    6、雞丁、叉燒肉、臘肉、咸蛋黃、冬菇丁放入碗中,調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。

    7、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。

    8、荷葉剪成適中的塊狀。

    9、將糯米雞飯包入荷葉中壓實,入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。

    大蒜炒雞蛋

    材料:大蒜150克、雞蛋2個、鹽3克、料酒少許

    做法:

    1.大蒜去根去黃葉洗凈,蒜白部分對半切開后再切成小段,雞蛋打入碗中,加鹽、料酒和少許溫水攪拌均勻,加少許溫水是為了讓雞蛋炒出來更加嫩滑。

    2.熱鍋熱油放入蛋液,等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固,存出備用。熱鍋熱油放入蒜葉,翻炒變軟加入鹽,繼續翻炒均勻。

    3.放入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻就可以出鍋了,不要再放調味料了。

    排骨蒸豆腐

    材料:豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蠔油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許;

    做法

    1.豆腐切塊,排骨洗凈斬小件;

    2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味腌制;

    3.把豆腐和排骨擺盤入爐,待水開后大火蒸10分鐘左右,取出撒上蔥花便完成咯。

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    • 編輯:王麗
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