簡(jiǎn)單家常菜：青椒皮蛋，家常烤雞，肉炒酸豆角，氽雞蓉丸子

說到美食，生為一個(gè)中國(guó)人在這方面無疑是非常自豪的。中國(guó)美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國(guó)人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國(guó)美食文化跨度約為五千年，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價(jià)值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有6萬多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統(tǒng)計(jì)的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會(huì)學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請(qǐng)關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。

青椒皮蛋

材料：皮蛋4個(gè)、小尖青椒若干個(gè)、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；

做法

1.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中；尖椒剁碎備用；

2.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關(guān)火；

3.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中；

4.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

家常烤雞

配料:1只三黃雞、鹽、料酒、老抽、生抽、黑胡椒、姜、蔥、蜂蜜

做法

1.三黃雞破腔洗凈后，切掉頸部，不切掉臀部底部

2,倒入老抽、料酒、生抽、姜片、蔥和黑胡椒。把雞肉浸泡在干水混合物中。蓋上保鮮膜，冷藏過夜

3.用錫紙?jiān)阱伬镤伜茫央缰坪玫碾u肉平放在上面，用錫紙把雞翅尖蓋上(以防燒焦)。將姜和小蔥從腌汁中取出，與一湯匙蜂蜜混合。

4. 烤箱上下溫度調(diào)至200度，預(yù)熱5分鐘，放入烤盤，靜置25分鐘。

5、時(shí)間到了，拿出烤盤，在雞肉表面輕輕刷上之前調(diào)整過的蜂蜜，為了避免顏色不均勻，把鍋從另一個(gè)方向放回烤箱，設(shè)置30分鐘。(注意，如果皮膚太黑，可以加一層錫紙以防灼傷。)

6. 把烤雞取出來，切成大塊上桌

肉炒酸豆角

材料：

酸豆角、肉末、鹽、大蒜、白酒、油、豆瓣醬、干辣椒

做法：

1.酸豆角洗凈，切成小粒備用。

2.起鍋放少許油，燒熱后，放入酸豆角將水分煸干。

3.大蒜切末，干辣椒剪小段備用。

4.起鍋燒油，放蒜末、干辣椒爆香。

5.加入少許豆瓣醬炒出紅油，加入酸豆角炒出香味。

6.下肉末煸炒至變色后，加鹽調(diào)味即可。

氽雞蓉丸子

配料：雞胸脯肉200克、肥膘肉75克、油菜心100克、木耳(水發(fā))30克、雞蛋清100克、大蔥20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)30克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克

做法：

1.小菜心片成兩半，用開水燙出；木耳撕絲用開水燙過；肥肉剁成末；蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁，即成蔥姜水備用。

2.雞肉切碎，同肥肉末一起加蛋清、蔥姜水、干淀粉、鹽等調(diào)料一起放攪拌器中攪10分鐘成餡。

3.勺中加清湯750克，將雞蓉泥用小勺挖至湯內(nèi)，呈小丸子，慢火氽熟，加入油菜心、木耳絲燒開，加調(diào)料 ，放入湯盆中即可。

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