和乾隆爺學(xué)冬季進(jìn)補(bǔ)秘方

　　乾隆愛(ài)喝湯，御廚將各種藥材按比例配比后研磨，同牛肚一起放入鍋內(nèi)汲取養(yǎng)分，共煮6個(gè)時(shí)辰熬制成湯。傳說(shuō)此湯可以延緩衰老、滋陰。現(xiàn)在多用牛肚、牛骨，放入當(dāng)歸、黨參、枸杞等燉煮兩三個(gè)小時(shí)。

　　點(diǎn)評(píng)：喝湯對(duì)身體很有好處，第一，煮湯時(shí)間比較長(zhǎng)，肉或是骨頭，包括放的當(dāng)歸、黨參這些中藥，煮的時(shí)間長(zhǎng)不管是藥效成分還是成分都溶解在湯里，容易吸收，特別是對(duì)脾胃功能不好的人。第二，冬天氣候干燥，湯既有營(yíng)養(yǎng)水分又多。第三，湯有御寒的功能。

　　人參

　　乾隆之所以能，除重之道，當(dāng)是藥餌補(bǔ)養(yǎng)。而清宮藥養(yǎng)之品首重人參，據(jù)乾隆朝《上用人參底簿》記載，自乾隆六十二年十二月初一時(shí)，至乾隆六十四年正月初三時(shí)，乾隆帝共進(jìn)人參359次。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：人參有四大特點(diǎn)，大補(bǔ)元?dú)�、補(bǔ)脾益肺、生津止渴和益智安神。為什么乾隆沒(méi)吃出問(wèn)題呢？關(guān)鍵是量掌握的好，他每天不超過(guò)3克，從50歲以后經(jīng)常不斷的吃，吃的方法還很科學(xué)，人參切成片放在嘴里含著，含著有兩個(gè)好處，第一藥進(jìn)得均勻，第二促進(jìn)唾液的分泌，唾液腺可以幫助消化。

　　酒補(bǔ)

　　乾隆喝酒很有節(jié)制，一是適量，二是根據(jù)不同季節(jié)喝補(bǔ)酒。在眾多的補(bǔ)酒中，乾隆皇帝最喜歡的一種補(bǔ)酒是松齡太平春酒，每到立冬進(jìn)補(bǔ)乾隆就常飲這種酒。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：酒本身有活血御寒的作用，如果再放入藥材，藥溶解在酒里起到滋補(bǔ)作用。另外，藥酒是藥不是酒，如果把中藥放進(jìn)酒里再喝這就是藥，是一種中成藥制劑，所以一要控制量，二要對(duì)癥，三要看體質(zhì)合適不合適。