豬皮豆腐燉鯉魚

　　豬皮豆腐燉鯉魚豬皮豆腐燉鯉魚的做法：

　　1. 將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾；

　　2. 豆腐切成長方片；

　　3. 熟肉皮切成寬條；

　　4. 青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；

　　5. 干辣椒切成細絲；

　　6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末；

　　7. 燒開后，改用小火燉20分鐘，加入味精；

　　8. 將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內(nèi)，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。

　　小貼士

　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。