滋補(bǔ)氣血藥膳-紅稻米粥

　　在《紅樓夢(mèng)》通行本的第75回里有這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：晚飯時(shí)分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏趕忙命人去準(zhǔn)備，可吃飯的時(shí)候，賈母意外地發(fā)現(xiàn)只有自己碗里是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時(shí)坐在一旁的王夫人趕忙解釋說(shuō)，這道粥精細(xì)珍貴，都是可著吃的做。

　　要說(shuō)《紅樓夢(mèng)》里的賈府，那可是皇親國(guó)戚、名門望族，家里什么樣的山珍海味沒有，可賈母偏偏要喝粥，這也就算了，怪的是這么大個(gè)賈府，小小一道粥卻不給多做一些，保證每人一碗，非得緊緊巴巴地“可著吃的做”，這究竟是什么粥這么珍貴，在賈府里也不可多得呢?

　　原來(lái)這道在赫赫賈府里也不可多得，只緊著賈母一個(gè)人喝的粥叫“紅稻米粥”，那這紅稻米究竟是什么米，又為什么會(huì)如此珍貴呢?

　　據(jù)專家解析，紅稻米應(yīng)該是屬于紅糯，也就是說(shuō)我們老百姓說(shuō)的血糯。

　　原來(lái)這個(gè)紅稻米就是紅糯米，屬于糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在清朝時(shí)曾被定為“宮廷御米”，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”，如此不可多得，當(dāng)然是要“可著吃的做”了。

　　專家還介紹說(shuō)，這個(gè)米呢，應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糯米價(jià)值更高一些。它本身既具備了糯米這種補(bǔ)養(yǎng)，收斂的作用。同時(shí)又因?yàn)樗�紅色入血分，可以更好地調(diào)整，一個(gè)補(bǔ)血、生津。

　　那么同樣是糯米，為什么顏色不同就會(huì)有這么大區(qū)別呢?食物的顏色究竟代表著什么呢?

　　其實(shí)在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色入五臟之說(shuō)。也就是說(shuō)不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的。一般來(lái)說(shuō)，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。那我們今天說(shuō)的這個(gè)紅稻米是紅色的，它是入心，而中醫(yī)說(shuō)心主血，也就是說(shuō)它的功效和滋補(bǔ)氣血有關(guān)系。

　　一起去看一看做這道紅稻米粥都需要做哪些準(zhǔn)備。

　　做這道粥需要準(zhǔn)備的原料有：紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。

　　紅色的紅稻米能夠滋補(bǔ)氣血，那么其它顏色的米又有著什么樣的養(yǎng)生功效呢?

　　黑色 代表米種：黑米

　　黑米可以有效地滋補(bǔ)腎陰。因此適合于一些老人滋補(bǔ)，吃了以后可以使眼睛更亮一些，頭發(fā)白得更晚一些。

　　白色 代表米種：糯米

　　糯米它具有一個(gè)很特殊的功效，就是縮尿，斂汗，止瀉。因此很多朋友，比方說(shuō)經(jīng)常是體虛，容易出虛汗，或者是小便經(jīng)常淋漓不盡，那么吃點(diǎn)糯米可能效果會(huì)好一些。

　　黃色 代表米種：小米

　　小米本身是調(diào)補(bǔ)脾胃。同時(shí)還有治失眠的作用，因此如果是睡眠不好的朋友，可以在晚飯的時(shí)候喝一些小米粥，可以有助于睡眠的。

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