清明飲茶養(yǎng)生

　　中醫(yī)飲食養(yǎng)生，講究“吃對就是養(yǎng)生”，提倡吃時令菜，反季節(jié)菜盡量別吃。因?yàn)楫?dāng)令食物符合自然生長規(guī)律，營養(yǎng)價值高，氣味淳厚。比如清明就有不少時令美味，外出踏青，不妨多讓舌頭嘗嘗鮮!

　　飲一盞明前茶

　　對茶葉來說，清明是個重要的分界線，清明前采摘制成的茶葉俗稱“明前茶”。“明前金，明后銀”，意思是說過了清明節(jié)，茶葉的品質(zhì)和價格就下降了。明前茶的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。清明前氣溫普遍較低，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，芽葉細(xì)嫩，葉張厚實(shí)，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴。

　　這一時期的茶葉，葉綠素含量高，尤其是葉綠素A含量較高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后如朵朵蘭花或片片竹葉。其氨基酸的含量很高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量也較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。

　　明前茶的獨(dú)特氣味是氣候與茶葉的內(nèi)在品質(zhì)所特定的，過了清明，再好的工藝也不可能炒制出那幽雅的香味，所以明前茶才顯得尤其珍貴。

　　優(yōu)質(zhì)明前茶一般可通過以下兩方面辨別：一是干看外形。即在沖泡茶葉前，先看干茶的外形、色澤，并品聞干茶香氣。明前茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁新鮮。二是濕評內(nèi)質(zhì)。就是將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底等方式來判斷茶葉內(nèi)質(zhì)。明前茶沖泡后茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;綠茶湯色綠中透黃，茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。

　　茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用:

　　1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

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