食物相克論 這些不科學
紅蘿卜和白蘿卜
相克理由 白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中含有一種能大大破壞維生素C的酶。
科學剖析 其實大多數食物都含有各種各樣的酶，它們是發生生物化學反應的催化劑,但是酶非常怕熱，在烹調的加熱過程中很容易被破壞。
所以，說紅蘿卜中的酶會破壞白蘿卜中的維生素C，或是說黃瓜中的酶會破壞西紅柿、辣椒、柑橘中的維生素C，都是沒有道理的。
糯米與雞肉
相克理由 糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
科學剖析 糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用,所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產生身體上的不適,但應注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產生胃腸不適。因為這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。
茶葉煮雞蛋
相克理由 茶葉中的酸性物質能與雞蛋中的鐵結合，進而對胃黏膜產生刺激，而且不利于雞蛋中鐵的吸收。
科學剖析 這種說法是對營養學一知半解的表現,雖然茶葉中的單寧類物質可與鐵等礦物質及蛋白質結合，在一定程度上有礙于微量元素和蛋白質的吸收，但吃茶葉蛋不會造成人體對礦物質的利用,因為雞蛋本來就不是適合補鐵的食物，瘦肉和動物肝臟才是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因為蛋黃中的高磷蛋白妨礙了鐵的吸收，與茶葉無關。
腌臘制品與乳酸飲料
相克理由 常用三明治搭配優酪乳當早餐容易致癌,因為食品制造商會在火腿、培根、臘肉等加工肉制品中添加亞硝酸鹽，以防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(如乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變成致癌物亞硝胺。
科學剖析 只要是正規合格產品，在肉類制品、罐頭食品中添加防腐劑亞硝酸鹽的含量都是在安全范圍內的,其中所含的亞硝酸鹽的量，要比一碗隔夜的炒菜還少,而含有機酸性的食物比比皆是，如橘子、柚子、檸檬、楊梅、蘋果等。人們不可能因為吃了添加了亞硝酸鹽的肉類制品、罐頭食品，就放棄吃水果和飲用酸奶。
當然，腌、臘制品除了含亞硝酸鹽外，還含有超量的鹽等其他對身體不利的物質，所以最好少吃或不吃。
雞肉和芝麻
相克理由 雞肉與芝麻大量同食可能致死。
科學剖析 雞肉和芝麻是富含營養素并被人們喜愛的食物。雞肉與芝麻同食不會產生任何不良反應，更不會導致死亡。
雞肉含有優質蛋白、飽和及不飽和脂肪酸。芝麻含有植物性不飽和脂肪酸、維生素E和豐富的鈣。食用芝麻對人體脂肪的代謝、抗氧化、降脂有很好的促進作用。中餐里著名的芝麻雞里脊、雞肉芝麻條和怪味雞，這些菜肴都是雞肉與芝麻這兩種原料很好結合的實例。在我國南方，有產婦坐月子時吃麻油雞的傳統，麻油雞被當成產婦恢復體力的最佳調養品。
