民間常用的氣血雙補方

　　氣血雙補方

　　氣血雙補方是指既能補血，又能補氣，適用于氣血皆不足之證。也就是說，臨床上既有氣不夠用而出現(xiàn)的短氣、乏力、不耐疲勞、倦怠之氣虛證，又有血不足而出現(xiàn)的頭暈、心悸、面色蒼白、失眠、健忘等血虛的表現(xiàn)。在這種情況下，就需要使用氣血雙補方，常有的這類驗方、偏方主要如下。

　　[方一]

　　牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調(diào)入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時即可停火，待冷裝盤食用。佐餐食用。

　　本方補脾胃，益氣血，肥健人，適用于虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。

　　[方二]

　　童子雞1只，黃酒、生姜、食鹽、蔥白各適量。將雞宰殺，去除內(nèi)臟和雞毛，洗凈切塊，在汽鍋內(nèi)放入雞塊，并放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，制得“雞露”。佐餐，飲露食肉。

　　本方益氣、補精、肥健，凡體弱、產(chǎn)后、病后、老年消瘦者均可酌情選用。

　　[方三]

　　松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂停火，待冷裝并備用。

　　本方潤肺益腎、補中肥健，適用于身體瘦弱者長期服用。

　　[方四]

　　太子參15克，山藥、白術(shù)各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每周服1劑。

　　本方益氣補血，主治形體消瘦，膚色無澤，精神不振。

　　[方五]

　　黑大豆10闐克，豬油適量。黑大豆如作醬法，取黃搗末，調(diào)入豬油熬煉成膏。每次1匙，開水沖服，每日2次。

　　本方長肌膚，益顏色，加增氣力，肥健人， 《圖經(jīng)本草》曰：“久服令人身重”。

　　[方六]

　　黑驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸后改用小火，煮至熟爛即成。

　　本方有補血益氣功效。適用于虛弱勞損，風眩，心煩。

　　本方出自《飲膳正要》，原方用于“風狂，憂愁不樂，安心氣”，為補血益氣方。久病體虛，或勞傷過度，氣血耗損，則見勞損;血氣不足，不能上榮頭目，則見虛風眩暈;氣血虧虛，心神失養(yǎng)，則見心煩。法宜補血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補血益氣;以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補血益氣之方。本方補氣血重在補血，用治氣血虧虛而以血虛為主。

　　[方七]

　　人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。

　　本方有大補氣血功效。適用于氣血虧虛，虛弱勞損。

　　本方出自《十藥神書》，原方用于“止血后此藥補之”，為大補氣血的代表方。日久調(diào)攝不當，久病失于調(diào)治，或失血過多，均可導致氣血嚴重虧虛和虛弱勞損，法宜大補氣血。方中以人參為主，大補元氣;

　　以大棗為輔佐，補氣養(yǎng)血。人參與大棗配伍，并可益氣生血，合用而成大補氣血之方。

　　本方可用于貧血。

　　本方補益之力較強，對實癥、熱癥者不宜食用。

　　[方八]

　　鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水化開代茶飲用。適用于熱病煩渴，或食欲不振等癥。

　　葡萄性味甘酸乎，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補益氣血，潤燥作用。

　　[方九]

　　黃精50克，粳米100克。黃精清水浸泡后撈出，切碎備用。粳米淘洗干凈備用。黃精與粳米放人鍋內(nèi)，加清水，旺火燒沸后用小火煮至粥成。

　　本方有補虛損，益氣陰功效，適用于虛弱勞損。

　　本方出自《調(diào)疾飲食辨》，原方用于“一切諸虛百損，不拘陰陽氣血衰憊，無不宜之”，為治療虛弱勞損常用方。虛弱勞損，多由久病失于調(diào)治，耗損氣陰而成，法宜補虛損，益氣陰。方中以黃精為主，補虛損，填精髓，益氣陰;以粳米為輔佐，補氣養(yǎng)血以增強黃精補虛之力。兩者合用而為補益虛損之方。本方滋補之力較強，虛弱勞損以陰虛精虧為主者尤為適宜。

　　本方加冰糖調(diào)食，可增強其滋補潤肺功效。適宜于肺癆咳嗽，咯血。

　　本方可用于肺結(jié)核。

　　本方性質(zhì)滋膩，易助濕生痰，故脾虛濕困、痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。

　　[方十]

　　肥羊肉500克，當歸、生地各20克，干姜15克，醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量。羊肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加清水、當歸、生地、干姜、黃酒，煮至七成熟時，再加醬油、白糖、食鹽，小火燒煮收汁即成。

　　本方有補氣養(yǎng)血，溫中暖下功效。適用于血虛宮冷崩漏，產(chǎn)后虛寒腹痛，虛勞羸弱。

　　本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，積時不止”，為溫補氣血方。氣血虛寒，不能溫煦和充養(yǎng)胞宮;則見崩漏諸癥，法宜溫補氣血。方中以羊肉為主，血肉有情之晶，大能益氣血，暖胞宮，以當歸、生地、干姜為輔佐，當歸、生地助羊肉養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，干姜助羊肉溫中暖下，合用而成溫補氣血之方。本品溫補氣血，故還可用于產(chǎn)后虛寒腹痛和虛弱羸弱。

　　本方重在溫補，對血熱崩漏者不宜食用。

　　[方十一]

　　羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，雞蛋清、蔥白、豆豉、素油、黃酒、白糖、干淀粉、濕淀粉各適量。羊肝、羊肉沖洗干凈，細切，放人碗中，加雞蛋清、干淀粉抓拌均勻備用。地骨皮、神曲放人鍋中，加清水，濃煮取汁備用。素油倒人炒鍋，燒至七成熟時，放人羊肝、羊肉，過油后瀝出備用。地骨神曲汁倒人炒鍋，燒沸后加羊肝、羊肉，再加人蔥白、豆豉、食鹽、白糖、黃酒、素油，濕淀粉勾莧，翻炒收汁即成。

　　本方有益氣血，補虛勞功效。適用于虛勞羸瘦。

　　本方出自《圣濟總錄》，原方名“羊肝方”，用于“虛勞”，為治療虛勞方。久病失于調(diào)治，氣血虧虛，臟腑耗損，則轉(zhuǎn)為虛勞，法宜益氣血，補虛勞。方中以羊肝、羊肉為主，血肉有情之品，大能補氣血，益虛勞;以地骨皮、神曲為輔佐，地骨皮清虛勞內(nèi)熱，并制羊肉之熱，神曲健脾助運以助氣血生化，諸料合用，共成益氣血，補虛勞之方。本品寒熱并用，陰陽并調(diào)，尤宜于一般虛勞羸瘦者選用。

　　[方十二]

　　豬腰子1個，人參、當歸各10克，山藥30克，麻油、醬油、蔥白、生姜各適量。豬腰子對切，去除筋膜，沖洗干凈，在背面用刀劃作斜紋，切片備用。人參、當歸放人砂鍋中，加清水，煮沸10分鐘后，再加入豬腰子、山藥，略煮至熟后即撈出豬腰子，待冷后加麻油、蔥、姜，拌勻即成。

　　本方有益氣補血功效。適用于氣血兩虛，心悸怔忡，氣短懶言，自汗，腰痛。

　　本方出自《百一選方》，原方用于“心氣虛損，怔忡而自汗者”，為益氣補血常用方。氣血兩虛，氣虛衛(wèi)外不固，機能減退，則見自汗氣短;血虛不能濡養(yǎng)，則見心悸怔忡;法宜益氣補血。方中以人參、當歸為主，人參大補元氣，當歸養(yǎng)血補血，兩者合用，氣血雙補;以山藥、豬腰子為輔佐，山藥補脾益腎，平補不燥，豬腰子補腎止虛汗。諸料合用，共成益氣補血之方。本品雙補氣血，以補氣為主，對氣血兩虛而以氣虛為主者尤為適宜。

　　[方十三]

　　櫻桃500克，白糖250克。二者同熬成煎;或?qū)�櫻桃搗碎絞取汁液，加熱至沸，以白糖調(diào)味，佐餐用。

　　櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實，異名荊桃。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)分析，櫻桃中含有多種糖分、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。含鐵量較高，貧血者食用，可促進血紅蛋白再生。

　　櫻桃既是一種為人喜愛的甘美水果，又是一種天然美容佳晶，《圖經(jīng)本草》記載它“食之調(diào)中益氣，美顏色。”明代蘭茂所著的《滇南本草》進一步論述了其保健功效，“治一切虛證，能大補元氣，滋潤皮膚。”經(jīng)常食用，有益于顏面美容。

　　[方十四]

　　葡萄250克，白糖適量。將葡萄洗凈，剪碎，放人鍋內(nèi)加清水煎煮取汁，加白糖少許調(diào)味，代茶飲。

　　葡萄，古稱蒲桃，味甘酸性平。煎湯飲服，大補氣血，除煩止渴，強心利尿以安胎，可用于胸滿腹脹，煩悶喘急，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦。

　　葡萄營養(yǎng)豐富，其內(nèi)含的碳水化合物，主要為葡萄糖，不需分解即可為人體吸收，供給熱能;尚含一些有機酸，健胃消食。對孕婦頗有益處。

　　如無葡萄，用葡萄的根或藤葉煎湯亦可。

　　[方十五]

　　大棗10——15個，粳米2兩。加水，二者一起煮粥。

　　本方補氣血，健脾胃，對于胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，以及血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良有較好療效。

　　[方十六]

　　粳米2兩，新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥將熟時，加入牛奶再煮為粥。

　　本方補虛損，潤五臟，益老人;適用于中老年人體虛衰弱，氣血虧損，病后虛羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥結(jié)等癥。

　　[方十七]

　　取3叫斤母雞1只，粳米2兩。將母雞剖洗干凈，濃煎取計，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。

　　本方滋養(yǎng)五臟、補益氣血適用于年老體弱、病后羸瘦，氣血虧損所引起的一切衰弱病癥。

　　[方十八]

　　水發(fā)海參50克，冬筍片15克，水發(fā)冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯各適量。海參切丁，冬筍、冬菇切碎。鍋中放人豬油燒熱后，放入蔥、姜末爆焦，倒入雞湯，再撈去蔥姜，然后加入海參、冬菇、冬筍、鹽、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。

　　海參為一種海味珍品。因其滋補之功不亞于人參而得名。為高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘溫、微咸，具有補腎壯陽、益氣、滋陰、通腸、潤燥，止血、消炎的功效。《本草綱目》記“能補元氣，益五臟六腑”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，海參中所含的海參素，為一種抗霉劑，能抑制多種霉菌和某些腫瘤、癌腫，對中風的痙攣性麻痹亦有效，并有降壓作用，常用于氣血不足，腎陽虛弱，肝腎不足，臟腑虧損而引起的多種疾病，以及高血壓、血管硬化等癥。

　　[方十九]

　　烏賊肉500克，料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、醬油、生油、麻油各適量。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下，撈出洗凈，瀝凈水。坐鍋加生油，燒熱時加蔥、姜，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水。燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥姜，淋上麻油拌勻出鍋即成。

　　烏賊肉又稱墨魚肉，是一種營養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等，尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白質(zhì)68.4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尚為豐富。中醫(yī)認為其性味咸平，具滋陰養(yǎng)血之功效。

　　《醫(yī)林纂要》謂之“補心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明日去熱。”此湯菜適用于婦人血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。

　　[方二十]

　　章魚200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。章魚洗凈泥沙后，用開水浸泡10分鐘撈起，脫去黑皮，洗凈切條。豬蹄鑷盡豬毛，洗凈放人沸水鍋氽一段時間撈出。鍋中放人章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯，燒沸后，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

　　章魚味性甘咸寒，無毒，能養(yǎng)血益氣， 《泉州本草》載：“章魚益氣養(yǎng)血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。”章魚與豬蹄同燉可加強益氣養(yǎng)血功效。婦人產(chǎn)后氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質(zhì)，是生長皮膚細胞的主要原料，久服還可滋潤皮膚。

　　[方二十一]

　　鱔魚500克。當歸、黨參各15克。料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚剖背脊后，去骨、內(nèi)臟、頭、尾，切絲備用，將當歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)扎口，將鱔魚置鋁鍋內(nèi)，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量。

　　將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。

　　補益氣血。可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦。