給白領男士的一張補腦餐單

    作為腦力工作者，如何通過日常飲食為大腦提供全面營養，保持腦力充沛和提高工作效率呢？下面一份補腦餐單供您參考。

    早餐：

    一日之計始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

    餐單示例：

    1.鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）

    2.紅豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）

    營養點評：

    粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；

    大豆、蛋黃內含有磷脂，有益于智力發展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位；

    蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，促進腦細胞興奮，激發人的靈感和創新意識；

    脂肪則是構成人體細胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物；

    奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統的健腦食品，可維護大腦的正常機能。

    午餐：

    通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養素需求量增大。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

    餐單示例：

    1.燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）

    2.胡蘿卜燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花卷（1~2個）

    營養點評：

    牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中；

    胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；

    紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態；

    菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。

    晚餐：

    一天的辛勞之后，晚餐應以安心寧神為主，調整大腦狀態，幫助人體盡快放松、休息，順利進入夢鄉。

    餐單示例：

    1.糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+小米稀飯（1小碗）或饅頭（1/2個）

    2.魚香肝尖（50克）+肉絲炒萵苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+米飯（1/2小碗）