粽子宜熱食涼吃則傷脾

導(dǎo)讀說明：專家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱吃可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。——洛陽健康網(wǎng)，洛陽地區(qū)最權(quán)威健康醫(yī)療信息門戶網(wǎng)，您的生活健康向?qū)В�真誠服務(wù)于百姓的健康生活。

　　端午節(jié)臨近，粽子市場又火爆起來。專家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱吃可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。

　　肉粽可以補(bǔ)鐵

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，粽子以竹葉或葦葉為皮，糯米為肉，葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能，而且糯米性溫，有暖脾胃作用。隨著天氣日益炎熱，人體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善這一問題。

　　古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供較多的礦物質(zhì)和B族維生素。現(xiàn)代人在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補(bǔ)益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，并增加蛋白質(zhì)含量；制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質(zhì)和脂肪，增加鐵的含量。

　　糖尿病人忌食粽子

　　很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應(yīng)避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因?yàn)榕疵咨�糖指�?shù)高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因?yàn)轸兆硬灰紫�化，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。