芝麻醬的健身妙用

　　在調味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風味，也因營養(yǎng)成分互補而提高了膳食的營養(yǎng)價值。

　　魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當，在食療上，它們有很多相似的營養(yǎng)學作用。

　　在食物分類中，芝麻屬于堅果類，而芝麻的加工產品芝麻醬則劃歸在“調味品”之列。

　　在調味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處。

　　芝麻醬涂在饅頭片上，就是“東方三明治”；伴在粥食里，養(yǎng)生粥更添功效；抹在花卷的夾層中，美味香甜又營養(yǎng)；最常見的吃法可能就是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲，香氣四溢的麻醬淋上面，一碗麻醬面條端在手，恐怕給個神仙都不當了。

　　在菜肴的烹制方面芝麻醬就更加長袖善舞了，可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃。用芝麻醬拌餡料又是一種很具特色的烹調方式，芝麻醬有粘著的作用，比如我們用豆腐干、香菇、豆芽、胡蘿卜、大白菜等食材來做餡料時拌上芝麻醬，不僅味道更加鮮香，芝麻醬還將餡料粘到了一起，不容易散開。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風味，也因營養(yǎng)成分互補而提高了膳食的營養(yǎng)價值。