益生菌真假如何辨別？
在日前召開的含益生菌酸奶與消化研討會上，來自臨床消化、營養學以及食品安全領域的專家認為，臨床試驗將成為驗證添加到酸奶中的菌種是否是益生菌，以及含益生菌的酸奶是否對胃腸有益的證據。
不能忽視腸道菌群失調
目前，功能性胃腸病越來越常見。據介紹，在消化內科門診就診的患者中，約一半以上有功能性胃腸病的表現，如功能性消化不良、慢性便秘、腸易激綜合征等。
正常腸道菌群具備多種生理功能，人體腸道內的正常菌群有數百個菌種。如出現腸道菌群失調，將擾亂這些正常的生理功能。近年來應用益生菌改善腸道菌群失調已日益引起廣泛關注。國內外臨床試驗證實，通過益生菌酸奶的攝入可以有效改善胃腸不適等癥狀，其中含有B益暢菌（即雙歧桿菌DN173010）的酸奶已經被證實對腸易激綜合征人群、便秘人群的胃腸道改善效果明確。
由中國疾控中心營養與食品安全所牽頭的研究結果證實，含特殊的雙歧桿菌B益暢菌的益生菌酸奶對腸道傳輸緩慢的中國人群效果明顯。每日飲用1~2杯含B益暢菌的酸奶，連續飲用2周，可以縮短老年人和女性的腸道傳輸時間，明顯改善便秘癥狀。
如何判別益生菌酸奶有效
國際上對益生菌的定義是，只有活的、有足夠數量并對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。現在常用“三個標準”來判斷益生菌酸奶是否有效。
菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個層次劃分的，益生菌的功效是以“菌株”為準的。以動物雙歧桿菌B益暢菌為例，雙歧桿菌是屬，動物雙歧桿菌是種，DN-173010是株，動物雙歧桿菌DN173010所具有的對消化系統的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。
活性是關鍵
人體的消化道環境很復雜，在經過胃酸、膽汁等環境后依然能存活的菌株，才能到達大腸發揮其功效。
100萬個才有效。目前，我國乳酸菌標準明確規定，酸奶中活菌的數量要達到每毫升100萬個。否則，就不能保證最終到達大腸的活菌量，也就無法保證功效。
中國疾控中心營養與食品安全所楊月欣羅雪云
