泡椒鳳爪--陪你看世界杯

原料：

雞爪一斤多、野山椒一瓶、花椒少許、八角少許、姜幾片、鹽2茶匙、料酒和白醋少許。

做法：

1、雞爪去掉指甲，一剁為二，把腳趾頭那塊從中間劈開。

2、過(guò)水焯一下。沖洗干凈，加水，花椒，八角，姜片煮開后10分鐘即可。如果喜歡很軟爛的口感，可以適當(dāng)多煮一會(huì)。

3、撈出過(guò)涼水沖洗，然后水龍頭開最小，沖洗半個(gè)小時(shí)使雞爪顏色更白（也可以放到冰水里）。

4、容器里放泡椒，加花椒，倒入開水泡15分鐘，晾涼。喜辣的話，泡椒可以切開。我只切開4、5個(gè)。

5、然后把沖洗干凈的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋。密封至陰涼處2-3天即可。