專家推薦：鎖陽草春日補陽佳品

　　驚蟄已經到，晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”此詩正是描述驚蟄時分，春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物，大地萬物復蘇的欣欣向榮的景象。此時也正是補陽的最佳時節。中醫學認為“春夏養陽，秋冬養陰”，冬去春來，萬物生機勃勃，宇宙大地孕育生機之氣，人體的陽氣也順應自然之氣逐漸旺盛，毛孔逐漸從“冬眠”中蘇醒過來，皮膚開始活躍，毛孔閉鎖程度相應降低，加之春風較大的時候，盡管不是很冷，卻能直入肌體內部，使人有“春寒凍人透心涼”的感覺，在這種情況下，人體發生疾病的概率大大提高。故民間有“春風毒如蛇”，“冬寒寒皮，春寒寒骨”的說法。中藥鎖陽，正是一味可以作為補陽的入食佳品。

　　鎖陽的藥用價值

　　鎖陽又名不老草，是一種野生于沙漠戈壁的寄生植物。據《本草綱目》記載，該品甘、溫、無毒，可“大補陽氣，益精血，利大便，潤燥養筋，治痿弱”。《中藥志》：“補腎，滑腸，強腰膝。主治男子陽痿，女子不孕，血枯便秘，腰膝痿弱。”鎖陽含有沒食子酸、原兒茶酸、兒茶素、黃酮、棕櫚酸等22種揮發成分，同時還含有熊果酸等15種氨基酸和23種微量元素。

　　現代研究表明鎖陽含有的Ca(鈣)，Mg(鎂)，Zn(鋅)，Mn(錳)等元素可以防治冠心病；Ca(鈣)，K(鉀)，Na(鈉)對維持人體正常生命活動有重要的作用；Co(鈷)能促進人體細胞再生和新陳代謝；Ge(鉻)能提高抗病能力，保護免疫系統；Se(硒)有助于排除體內有毒物質(如鉛等)，還有明顯的抗癌作用。

　　鎖陽性偏溫，能助陽、滑腸，故陰虛火旺、性欲旺盛及大便溏泄者不宜服用。

　　鎖陽的食用方法

　　一、粥類：

　　1、鎖陽粳米甜粥：將鎖陽洗凈放入砂鍋，加水煎取濃汁，去渣。粳米淘凈入鍋，加適量水，用小火慢煮，待粥將成時，加入鎖陽濃汁、白糖調味即成。該粥溫陽補腎，適用于腎陽虧虛型陽痿、怕冷、腿軟無力等癥。

　　2、鎖陽補腎粥：先將黑豆洗凈泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，鎖陽用布包好，與黑豆、蓮子、核桃仁一同放入砂鍋內，加水用溫火煮至米爛粥成，去掉藥包，調味咸甜均可。該粥補腎助陽，健脾益氣，適用于脾腎陽虛導致的消化不良，反酸，噯氣，肢冷畏寒，老年便秘等癥。

　　二、茶酒類：

　　1、金鎖陽神酒：將鎖陽切片，每30～50克鎖陽泡酒250ml,可適當加入紅參，枸杞，玉竹，牛膝等，浸泡2周后即可服用。該酒補氣健脾、益精滋腎、祛風活血、強壯筋骨。適用于腎虛氣弱、陽事不舉、遺精盜汗、腰膝酸軟、風濕性關節痛等。

　　2、鎖陽紅糖飲：水煎鎖陽，去渣留汁，加紅糖適量，飲服。具有溫陽潤腸通便之功。

　　三、湯類：

　　1、鎖陽羊肉湯：先將羊肉串燙過，香菇切絲，再將鎖陽、生姜、香菇、羊肉一起放入鍋中，水需淹過材料，大火煮開10分鐘，轉小火燉一小時，起鍋前，加鹽和米酒即可服用。該湯適用于各種陽虛證。

　　2、強身湯：將鎖陽，枸杞水煎取汁(或用布包直接投入鍋內，加羊肉、雞肉、鴨肉等共煮，待熟時加食鹽、味精、蔥花、姜末調味煮沸即可食用。可溫陽益精，適用于肝腎不足引起的遺精、陽痿及精少、精稀等癥。