醉倒烏雞湯!

　　是愛(ài)琴海飄來(lái)的縹緲歌聲還是哪個(gè)洞府中傳來(lái)的香氣，我像被那一鍋湯的咒語(yǔ)迷惑了……我的食欲在追逐唇齒開(kāi)合的咀嚼與吞咽，只想鎖定這漫無(wú)邊際層層疊疊的鮮美。

　　一向以為在吃的方面，四川人是世界上最幸福的人，也是對(duì)“食界”貢獻(xiàn)最大的人。他們太有口福了，也太有智慧了。

　　在我印象中，人緣最好，食客忠誠(chéng)度最高的菜里首推川菜。無(wú)論是它的麻辣火鍋，還是它的涮魚頭麻婆豆腐水煮魚，它的火辣撩人讓多少饞蟲競(jìng)折腰。而更令人艷羨的是，已經(jīng)是得天獨(dú)厚的川菜并不僅靠麻辣勝人一籌，它的火鍋涮山珍，既無(wú)一絲辣星，也無(wú)半個(gè)花椒，楞是能讓人過(guò)舌不忘。

　　當(dāng)然，吃這道菜是急不得的。美麗的四川姑娘手里捧來(lái)一個(gè)大砂鍋，打開(kāi)火，挪開(kāi)鍋蓋，向大家展示了一下里面裝著的一只烏雞和它的原湯，于是她便將手中的兩個(gè)不銹鋼勺姿態(tài)優(yōu)美地?cái)噥?lái)攪去。大家眼巴巴地看著濃湯釅釅，汩汩翻滾，一陣陣烏雞香氣夾雜著熱氣撲面而來(lái)，那只烏雞看來(lái)非常鮮嫩，所以饒是四川姑娘勺盆相交叮當(dāng)悅耳地作桑林之舞，或是“爐邊人似月，皓腕凝霜雪”，大家也只想著饞蟲出更，哪里還顧得上？一個(gè)哥們兒按捺不住，唱了起來(lái)：“有多少情可以重來(lái)，有多少人值得等待？”小姐善解人意地一笑：“耐心點(diǎn)，為這鍋湯等待，值得。”涮山珍的底料各店不一，有的是蛇有的是烏雞，想想這兩種動(dòng)物都是龍鳳圖騰的雛形，頓時(shí)感到山珍的不同凡響。看來(lái)我們急不得。

　　這時(shí)候，另一個(gè)小姐走過(guò)來(lái)，舉著一個(gè)大托盤，里面疊放著層層的小碟子，她一面往濃湯里倒，一面介紹：“這是老人頭，這是牛干菌，這是猴頭菇……”只見(jiàn)各色的菌類紛紛而來(lái)下，翩翩落入湯中，隨著開(kāi)透了的湯水上下翻滾。大家已是抻長(zhǎng)了脖子，“現(xiàn)在總可以吃了吧？” “先喝杯茶。”小姐像是在賣關(guān)子。低頭再看茶杯，竟是一杯血水。其實(shí)座中之人也是一樣。小姐說(shuō)這是血茶，茶葉也是山上的一種菌類植物。輕輕地抿一口，淡淡的苦澀，沒(méi)有香味，并不好喝。“好了，大家吃蘑菇吧。”小姐返身離開(kāi)了我們。

　　我首先夾起來(lái)的是一長(zhǎng)條的“竹蓀”，它狀若絲瓜筋，是生長(zhǎng)在竹子旁邊的菌類。它飽蘸了一汪濃濃的烏雞湯，滑進(jìn)我的口中，柔中帶韌，真是“鮮從中來(lái)，不可斷絕”。那些菌類的名字都是人們根據(jù)它們各自不同的形象描述的。自然有的肥厚，有的精瘦，有的敦實(shí)，口感不同，但都鮮得可愛(ài)。

　　我們正在悶頭吃蘑菇山菌的時(shí)候，小姐又不失時(shí)機(jī)地候在身后開(kāi)始往碗里盛湯。果然比那些固體又要鮮了不少，一碗湯下肚，頓時(shí)頭頂冒起了熱氣，人只感到熱血沸騰遍體通泰。有個(gè)烏雞崇拜者開(kāi)玩笑說(shuō)，鮮得她的眉毛都快掉下來(lái)了。

　　砂鍋內(nèi)水位漸低，小姐又倒入了蘑菇湯補(bǔ)足。但這個(gè)時(shí)候，這兒的吃法便與其他的涮鍋不同。即使食欲再旺，這時(shí)也萬(wàn)萬(wàn)不能放入羊肉、牛百葉等葷腥攪和，還是要等待。小姐一邊文火慢燉，一邊用勺輕輕地將烏雞拆開(kāi)，讓汁肉混沌一體。烏雞、湯、山珍已經(jīng)是互相糾纏我中有你，你中有我了。此時(shí)再嘗真是顛倒眾生，讓人蕩氣回腸，當(dāng)年如此多的妖精想吃唐僧肉，難道唐僧的肉燉成湯有如此的鮮么？

　　從此之后，餐桌上無(wú)話。大家不自覺(jué)地吱咂有聲地細(xì)品起來(lái)。到底是烏雞還是蘑菇？只覺(jué)得兩腮不停活動(dòng)，大腦停止運(yùn)轉(zhuǎn)，是一種排山倒海的占有欲，所有人被它“鮮”的海洋所包圍。

　　是愛(ài)琴海飄來(lái)的縹緲歌聲還是哪個(gè)洞府中傳來(lái)的香氣，我像是被那一鍋湯的咒語(yǔ)迷惑了，只感覺(jué)自己的使命就是不停地追逐，就像黑夜追逐白天，我的食欲在追逐唇齒開(kāi)合的咀嚼與吞咽，只想鎖定這漫無(wú)邊際層層疊疊的鮮美。

　　我看著茶壺里舒展搖曳的血茶菌，似乎自己也昏昏欲睡，神思恍然。無(wú)意中喝了一口血茶，立刻感到一種溫存的力量，把自己從“不知有漢，無(wú)論魏晉”的邊緣拉了回來(lái)，收口竟如此清香。

　　普通的午餐肉我已經(jīng)多年不吃，這回看著小姐倒入湯中，便習(xí)慣性地夾起。實(shí)在是美味！然后下進(jìn)去了羊肉、米飯、面條。只覺(jué)得它像魔術(shù)師手中的盒子，什么破東西扔進(jìn)去，再夾出來(lái)便山雞變鳳凰，全不一樣了。

　　吃到現(xiàn)在，才覺(jué)得舌頭有點(diǎn)發(fā)硬，隱隱地感到疼痛。可不是嗎？為了口腹大快、“鮮”暢淋漓，我竟沒(méi)有察覺(jué)盛在碗里的湯都是滾燙的。再看座中的男士，已經(jīng)個(gè)個(gè)汗流浹背頭發(fā)打縷，只穿一件襯衫了。過(guò)去一直以為烏雞是女性的養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品，原來(lái)它對(duì)男士也有如此的誘惑力。一位男士坦承，他第一次吃烏雞后，一夜無(wú)眠。在黑暗中睜開(kāi)雙眼，只見(jiàn)兩道綠光……

　　但當(dāng)我將錢拍給四川老板娘的時(shí)候，我留下的只有嫉妒。如果我天天能在這里品嘗美味的山珍，不花錢地一直吃到膩，那就太幸福了！簡(jiǎn)直是神仙的生活。