簡(jiǎn)單易行：飲食調(diào)整更有益心臟

很多人認(rèn)為保持心臟健康要作出很多犧牲——節(jié)食、運(yùn)動(dòng)、減肥。事實(shí)上保護(hù)心臟最好的方法不是剝奪生活享受也不是藥物治療。對(duì)于心臟而言，飲食調(diào)整能帶來的好處要大于服用藥物，而且簡(jiǎn)單易行。

　　回顧過去50年，美國(guó)醫(yī)學(xué)界最大的經(jīng)驗(yàn)是：要想提高心臟的健康水平，不能僅僅著眼于藥物治療。多吃一些魚、蔬菜、堅(jiān)果和纖維豐富的食物，這些小小的改變可以大大地降低心臟病發(fā)病的危險(xiǎn)性。對(duì)于某些人而言，適當(dāng)飲酒也會(huì)帶來一些好處。

　　吃魚特別有益心臟

　　很難相信飲食上的簡(jiǎn)單調(diào)整居然能發(fā)揮這么重要的作用，但是成千上百的研究確實(shí)證明了這一點(diǎn)。例如，對(duì)有關(guān)藥物和食物降脂作用進(jìn)行的近100項(xiàng)研究成果的一項(xiàng)綜合評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)：魚特別有益于保護(hù)心臟。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，日常飲食中如果含有較多ω-3脂肪酸 （類似魚所含有的成分），心臟病的發(fā)病率可以下降23%。

　　該項(xiàng)綜合評(píng)價(jià)還回顧了有關(guān)他汀類藥物使用的一些研究，發(fā)現(xiàn)該藥物只降低了13%的發(fā)病率。因?yàn)椴皇侵苯拥膶?duì)照研究，所以很難說吃魚就比服用他汀類藥物效果好。但通過研究結(jié)果可以清楚看到飲食中魚類對(duì)于降低心臟病發(fā)病率的強(qiáng)大作用。

　　每周吃兩次魚即可

　　很多研究食用魚類與心臟健康之間關(guān)系的研究都是來源于對(duì)愛斯基摩人和地中海沿岸居民的觀察。而且臨床隨機(jī)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)服用ω-3脂肪酸可以降低心臟病的發(fā)病率和心血管疾病的死亡率。另外據(jù)美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)報(bào)告，這些飽和脂肪酸還可以減慢冠心病患者動(dòng)脈硬化的進(jìn)程。

　　根據(jù)2006年 《美國(guó)心臟病學(xué)期刊》上的一篇綜述性報(bào)告，目前有幾項(xiàng)研究證實(shí)：從眾多食物 （包括魚、堅(jiān)果、大豆油等）中攝取到的ω-3脂肪酸可以降低心血管疾病發(fā)病率達(dá)60%以上。

　　保護(hù)心臟并不需要吃很多的魚。醫(yī)生們建議每周吃魚兩次，尤其是鯖魚、鱒魚、青魚、沙丁魚、長(zhǎng)鰭金槍魚和大馬哈魚等脂肪酸含量較多的魚類。

　　人們擔(dān)心魚肉含有汞和其它化學(xué)毒素，但專家認(rèn)為中老年男性和絕經(jīng)后女性食用魚類的好處，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其所含有的環(huán)境污染成分可能導(dǎo)致的危害。

　　食用蔬果大有好處

　　有關(guān)增加食用富含纖維食物、蔬菜和堅(jiān)果的研究數(shù)據(jù)也很引人注目。2001年 《營(yíng)養(yǎng)學(xué)綜述》上的一篇報(bào)告總結(jié)說，每周五次、每次吃一把堅(jiān)果 （大約3到4勺）可以使冠心病的發(fā)病率降低25%到40%。

　　盡管所有人都知道食用蔬菜大有好處，但很多人并不知道每天食用5-9份蔬菜和水果其實(shí)是一件很容易的事情。例如，一盤加有西紅柿的綠葉蔬菜沙拉 （約兩杯），再加半杯椰菜的總量就是4份。如果早餐喝點(diǎn)果汁，午餐前你的攝入量就達(dá)到了5份。

　　適量飲酒有益心臟

　　關(guān)于日常飲食中需不需要加上酒的爭(zhēng)議比較多。越來越多的研究認(rèn)為每天少量飲酒不超過1到2份的話，其好處是大于不飲酒的。大規(guī)模的觀察性研究發(fā)現(xiàn)，與滴酒不沾的人相比，適量飲酒可以使得相應(yīng)年齡組人群的死亡率降低約25%。但這種做法并不適用于所有人。過量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精成癮、交通事故和潛在的致命性疾病。

　　但即使是少量的飲酒也會(huì)增加其它疾病的危險(xiǎn)性，例如乳腺癌和結(jié)腸癌。雖然對(duì)于心臟而言利大于弊，一些人還是認(rèn)為不值得冒這樣的險(xiǎn)。

　　選擇好的飲食結(jié)構(gòu)不一定都會(huì)帶來顯著的結(jié)果，例如體重的減輕。但是以魚代替紅色肉類，以高纖維食物代替精面粉糕點(diǎn)，食用更多的蔬菜，這樣高脂肪食物的攝入就會(huì)減少，最終體重停止增加。晚餐后再散步半個(gè)小時(shí)，心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)性就大大降低了。