用休閑食品抗疲勞

　　人們的生活方式正發(fā)生著巨大的變化，工作時(shí)間更長(zhǎng)，壓力更大，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。快節(jié)奏的生活使越來(lái)越多的城市居民備受疲勞和壓力之苦。這些在西方國(guó)家早已存在的疾病，正引起中國(guó)衛(wèi)生界和營(yíng)養(yǎng)界的關(guān)注。有報(bào)道說(shuō)，24%的人有疲勞癥狀。近日在一次研討會(huì)上，中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出：可用休閑食品抗疲勞。

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家萊普斯麗博士提出，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)是抗拒疲勞和壓力的一個(gè)關(guān)鍵因素。“從飲食方面來(lái)看，抗拒疲勞和緩解壓力的最好辦法就是通過(guò)富含抗氧化劑的自然食品來(lái)提高身體免疫系統(tǒng)。合理、科學(xué)的飲食和適量的運(yùn)動(dòng)是非常重要的。”

　　“食物是身體的調(diào)控中心，”萊普斯麗博士說(shuō)，“最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物質(zhì)的食物對(duì)抗拒疲勞和緩解壓力有顯著的作用。抗氧化劑通過(guò)控制自由基來(lái)促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)。自由基是氧的一些不穩(wěn)定形式，會(huì)損害人體的一些重要脂肪，從而損傷人體細(xì)胞。維生素E、C和A等抗氧化性物質(zhì)可以控制這些自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，從而可以緩解生活帶給人們的心理和生理上的壓力，并防止不潔凈空氣帶給人體的影響。堅(jiān)果、蔬菜、水果都富含抗氧化劑。”

　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系劉毅教授認(rèn)為，維生素E可降低血清膽固醇，減少心血管病危險(xiǎn)因素。同時(shí)他所主持的中老年人連續(xù)四星期每天食用75克杏仁的研究結(jié)果顯示，富含單元非飽和脂肪和維生素E的杏仁能有效地降低血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，有益于心血管健康。(張　曉 )