食用油：吃“香”還是吃“健康”？

   食用油是人們生活中必不可少的。習(xí)慣上人們按照家人的口感來選擇食用油。但是隨著人們生活水平的提高，特別是非典和禽流感之后，人們的健康生活意識大大增強(qiáng)。近日，北京文藝臺的健康食用油專欄就引發(fā)了食用油選擇上的觀念碰撞——到底是吃“香”？還是吃“健康”？

　　一部分人認(rèn)為，食用油就是一種調(diào)味料，每天的使用量很少。只要不是假冒偽劣產(chǎn)品，選擇什么樣的食用油對人體健康的影響不大。因此，什么油好吃，什么油香，就應(yīng)該選什么油。而另一部分人認(rèn)為，食用油是人體飲食的重要組成部分，應(yīng)該更多的從飲食健康的角度來考慮選擇食用油。目前，這已經(jīng)成為公眾對于食用油的爭論焦點(diǎn)。

　　營養(yǎng)專家指出，把食用油當(dāng)作調(diào)味料是人們使用食用油的一個(gè)重大誤區(qū)。食用油是人體吸收脂肪成分的主要渠道。人體每天所需的脂肪成分70%來自于食用油。選擇什么樣的食用油應(yīng)該更多的從飲食營養(yǎng)的角度去考慮。盲目的追求最香是不科學(xué)的。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近年來人們的健康飲食觀念正在逐漸增強(qiáng)，植物油成為主要的食用油種。同時(shí)，單純追求“香”的食用油選購方法正逐漸為人們所摒棄，而健康功能性油種市場增長迅速。比如玉米胚芽油，由于其有益于心血管健康，而且清香不油膩，日益受到越來越多的人的喜愛。

　　但是營養(yǎng)專家認(rèn)為，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識到食用油健康依然需要一個(gè)過程。如果商家一味鼓吹“香”，會給消費(fèi)者對食用油的認(rèn)識帶來很大的誤導(dǎo)。食用油的健康之路將更加漫長。