疙瘩湯的做法是怎樣的

　　疙瘩湯，你吃過吧?是不是覺得味道還不錯呢?雖然北京人一再標榜疙瘩湯做得多好多好，但是在咱疙瘩湯產地——東北，那簡直就是王婆賣瓜。畢竟，疙瘩湯產于東北，后經納蘭性德傳至北京。所以，咱東北人，永遠是疙瘩湯的鼻祖。

　　接下來，在男性飲食中，就讓咱這正宗的東北人來告訴你根正苗紅的疙瘩湯的做法吧。

　　準備工作

　　材料：面粉若干(視飯量和人數而定)，西紅柿若干，雞蛋幾個，香菜一把。

　　具體步驟

　　一、面粉

　　首先將面粉倒入碗中，打入雞蛋攪拌。若是太稠，則需加入適量的水。然后不停攪拌，直到面已成為一粒粒細小的顆粒。

　　二、炒鍋

　　若想知道正宗的疙瘩湯的做法，這炒鍋可是關鍵。

　　首先，加入油后，打入雞蛋進行翻炒。

　　然后，在雞蛋熟透后，放入西紅柿，繼續翻炒，知道西紅柿出湯。若是西紅柿不出湯，可加入適量的鹽，把水分殺出來。

　　三、下湯

　　當西紅柿中的水分出來后，向鍋中加入適量的水。在這里要澄清一點，那就是為什么西紅柿不出水時，不加水。因為熟透的番茄汁(西紅柿湯)與加水的番茄汁是不同的。只有自然而出的番茄汁，才會散發出誘人的酸味。而加了水，才出的西紅柿湯是不具備這種味道的。

　　向鍋中加入適量的水后，就要向里面下面湯了，也就是我們已經攪拌好的疙瘩湯。

　　這時，又有一個細節需要注意了。那就是不是將疙瘩湯一股腦的倒進鍋里，而是要用筷子在一邊撥拉，慢慢地倒入鍋中。如此，才可保證既不粘鍋，又能顆粒均勻。