含瘦肉精豬肉的危害及鑒別

　　為什么之前商家會選擇瘦肉精作為一種飼料呢?其實瘦肉精是一種腎上腺類的神經興奮劑，添加到豬吃的飼料中，會使他們增長的非常快，這樣商家的利益也就更大，但是他們沒有考慮到對人們的害處。那么到底瘦肉精是什么東西又有哪些危害呢?怎么鑒別含有瘦肉精的豬肉呢?

　　其實瘦肉精就是以一種可以使蛋白質合成增加的物質，當然添加在生豬飼料中可以使豬的肥肉明顯減少，瘦肉也會增加。“瘦肉精”學名鹽酸克倫特羅。

　　但是瘦肉精以前是作為一種平喘的藥物，瘦肉精其實還叫做氨哮素、克喘素。一般來說，飼料中添加適量煙酸克倫特羅后，可使飼料轉化率、生長速度、酮體瘦肉率提高10%以上。所以有人干脆就稱它為“瘦肉精”。它既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑，實際上是一種激素，一種嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全的“毒品”。

　　因為瘦肉精在進入動物體內后分布特別的快，而且消除的特別慢，加上其化學性質穩定，烹調時難以破壞它的毒性。“瘦肉精”毒性較強，用藥過多或無病用藥會出現肌肉震顫、心慌、戰栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應，尤其對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險性更為嚴重。長期使用，有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。

　　豬吃了含瘦肉精的飼料后，瘦肉精的毒性其實只存在豬肝、豬肺等處。人在吃了燒熟的豬肝、豬肺后，會出現中毒癥狀。

　　為什么養殖戶看中了瘦肉精呢，本質還是利潤，是因為“瘦肉精”可以為他們帶來更大的利潤。一般來說，養殖一頭瘦肉型的豬從畜種到成豬，其成本要比養殖一頭普通型的豬高出許多，僅購買兩種豬的花費與相對長的養殖期就使得不少養殖戶無法承受。用“瘦肉精”把一頭普通豬催變成瘦肉型豬，前后只要10-20天左右的時間，成本僅8塊錢，凈利卻高達22塊錢，利潤率為275%，且吃了藥的豬毛色光亮，臀部肌肉飽滿發達，生豬賣相非常搶眼;屠宰后的豬肉由于瘦肉精的蓄積，色澤鮮紅誘人十分搶手，為消費者所青睞。

　　那么面對含有瘦肉精的豬肉，我們怎么判別呢?因為“瘦肉精”的危害特別的大，消費者在購買豬肉時一定要加倍小心。購買時一定要看清該豬肉是否有衛生檢疫證。鑒別豬肉是否含有“瘦肉精”的最簡單方法是看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如果發現豬肉的皮下就是瘦肉，那么，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發現豬肉肉色較深、色質鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉也很有可能使用過“瘦肉精”。

　　現在食品安全問題成了最大的危害，小編給大家介紹的關于怎么判別含有瘦肉精的豬肉的方法，大家知道了嗎?男性朋友在保健常識方面有些弱，小編建議朋友們多多注意男性飲食方面的問題，不只是女性做飯才能關注這些問題的。