如何讓我們留住蔬菜中的營養

 　　對于男人來說，男性飲食非常的重要，因為健康的飲食能夠讓男人的身體更健康，我們知道健康的飲食是離不開蔬菜的，蔬菜里面含有很多我們身體需要的營養成分，對我們的身體健康有很大的幫助，但是我們如何留住蔬菜的營養呢?

　　健康的飲食不是讓我們吃什么，是讓我們如何留住蔬菜的營養，蔬菜幾乎每一部分都有營養價值，而綠葉是植物合成營養成分的工廠，也是營養之精華，如：白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍;萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C含量都高于萵筍的莖。那么怎么留住蔬菜中的營養?

　　蔬菜的種類很多，適合他們的烹飪方法也是不一樣的，有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜等。這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利于營養成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，少放點鹽。

　　豆芽是一種非常普通的蔬菜，他的營養價值很高，扔掉了最為營養部分豆芽中營養最為豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，而根則是纖維素最高的地方，費時費力的“掐菜”，到頭來得到的卻是營養最少的部位，實在是負效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方，丟掉了也是相當的可惜。

　　很多人都不喜歡吃這樣的口味，那么我們該怎么辦呢?假如覺得混起來炒吃口感不是很好，也不要把葉子扔掉，而是掰下來，另作一盤青菜，比如芹菜葉可以加點胡蘿卜絲拌涼菜，那么就是一道補鈣護眼的爽口小菜，或者是做點綠葉菜湯，做成餡等都是不錯的選擇。

　　健康的飲食很簡單，讓男人留住蔬菜中的營養成分也是非常簡單的，我們要知道，不是所有的蔬菜都適合炒，每種蔬菜都有每種蔬菜的適應烹飪方法，就像我們人一樣，每個人有自己喜歡的工作，每個人有自己喜歡的生活方式。

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