蛋白粉合理食用 切勿進(jìn)“陷阱”

　　蛋白粉的主要作用是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生。但是日常生活中蛋白粉食用存在很多誤區(qū)，那么蛋白粉如何食用更合理?接下來我們關(guān)注男性飲食小知識(shí)：食用蛋白粉 切勿進(jìn)“陷阱”：

　　一、過量服用易致腎結(jié)石

　　蛋白粉素來被很多人認(rèn)為是“補(bǔ)品”，身價(jià)也因此一直居高不下。

　　人們真的需要補(bǔ)充蛋白粉嗎?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授表示，目前我國(guó)絕大部分城市居民并不存在蛋白質(zhì)不足的問題，但很多人因?yàn)槭艿奖＝∑吠其N人員的忽悠，在三餐之外大量攝入蛋白粉，這樣反而可能造成蛋白質(zhì)攝入過量，增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

　　特別需要注意的是，一些人在快速減肥時(shí)，喜歡采用高蛋白低碳水化合物減肥法，這樣非常容易造成腎結(jié)石。所謂的“吃肉減肥”、“雞蛋減肥”等方法，都有這樣的風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、通常情況無需補(bǔ)充蛋白粉

　　不是所有的人都要補(bǔ)充蛋白粉。仔細(xì)觀察市場(chǎng)上的蛋白粉，最為普遍的是大豆蛋白粉。而在宣傳中，它也被稱為“增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力”的“法寶”。

　　美國(guó)普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士指出，蛋白質(zhì)是最重要的生命物質(zhì)，而大豆是一種很好的食物，所以大豆蛋白粉被鼓吹成“神奇保健品”也就很容易讓人相信了。

　　他指出，從蛋白質(zhì)的角度來說，大豆蛋白確實(shí)是一種很好的蛋白。它的氨基酸組成與人體需求很接近，在滿足人體需求 上，與雞蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白質(zhì)一樣很高效。“不過，它的作用在于作為正常飲食的一部分，取代其他來源的蛋白質(zhì)。如果是在正常飲食之外，像吃藥那樣額外地吃一些蛋白粉，對(duì)于健康則沒有什么意義。”用水沖一杯蛋白粉來喝，完全不比一杯豆?jié){更有營(yíng)養(yǎng)。大豆蛋白粉的存在價(jià)值，只是比做一杯豆?jié){或者吃一碗豆腐腦更方便一些。

　　三、健身未必服用增肌粉

　　除了大豆蛋白粉，市場(chǎng)上另一種常見的蛋白粉是乳清蛋白粉，而它也就是在健身人士間十分盛行的“增肌粉”的主要成分。

　　專家表示，所謂的“增肌粉”有效成分是乳清蛋白，不過一般會(huì)加入一些其他成分，這樣做的結(jié)果是不僅能降低成本，還能宣稱“復(fù)合配方，效果 更好”。他指出，跟其他蛋白質(zhì)相比，乳清蛋白消化速度快。有一些研究結(jié)果顯示，在運(yùn)動(dòng)之后快速補(bǔ)充有助于恢復(fù)和蛋白質(zhì)合成。但他提醒，對(duì)其他情況，乳清蛋白粉就是提供人體所需氨基酸的一個(gè)食物來源，跟牛奶雞蛋豆腐沒什么區(qū)別。

　　知道了蛋白粉如何食用，相信很多人對(duì)蛋白粉的認(rèn)識(shí)更近了一步，并不是所有的男人都需要食用蛋白粉，只要我們膳食，不缺蛋白質(zhì)，就可以不用食用。

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