夏天吃燒烤會導致癌癥的

　　一年一度的夏天又到來了，很多人的飲食也隨著變化了，我們知道男人的健康和男性飲食是有很密切的聯系的，所以男人想要身體健康，飲食的健康非常的重要，夏天很多男人都依偎在燒烤飲食中，但是燒烤會致癌的。

　　燒烤會致癌這個很多人都知道，而且也經過了研究，美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。熏烤過程中會產生一系列多環芳烴化合物，如苯并[α]芘、苯并蒽、甲基膽蒽、茚酚芘等，可通過熏料的不完全燃燒，或肉類蛋白和脂肪高溫熱解產生。研究已證實其中的苯并[α]芘是多環芳烴化合物中最重要的可使人或實驗動物發生突變、畸形或癌變的有害物。盡管需要含量1000mg/kg以上才可能帶來較嚴重危害，但在熏烤肉制品中的污染及其在食品衛生安全性上可能導致的影響仍不容忽視。我國食品衛生法規限定苯并[α]芘在肉制品中的殘留量應在5µg/kg以下。

　　女人吃燒烤也會增加乳腺癌的發病率，美國一研究中心的科研人員經過長期調查研究后發現，女性愛吃燒烤肉容易導致乳腺癌的發生。墨西哥《永久周刊》援引美國洛瓦婦女伊朗研究中心的報告說，常吃燒烤肉的婦女患乳腺癌的比率明顯增高。報告在談到為何女性愛吃燒烤容易患乳腺癌時說，因為肉在高溫燒烤、油炸或火燒烤會產生一種叫異常胺的致癌成分，它具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，在這些致癌成分與人體肌肉組織的肌酸和蛋白質中氨基酸發生作用時能促使癌細胞形成。因此，專家建議人們每天食用烤肉量不要超過80克。

　　燒烤不光致癌，而且還會給影響大打折扣，肉類能提供人體所需的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。其中蛋白質含量一般為10%～20%;碳水化合物在肉類中含量很低，平均為1%～5%;維生素的含量以動物的內臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A;無機鹽總量為0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內臟器官又較瘦肉中的多。高溫條件下熏烤后，肉中的營養成分會遭到不同程度的破壞，特別是蛋白質在高熱下營養價值降低，部分氨基酸發生異常交聯，甚至發生降解，嚴重影響蛋白質和氨基酸在人體內的有效攝入。另外，過度熏烤還會使部分蛋白質發生碳化變性，從而加重肝腎的負擔。

　　燒烤會致癌很多人都非常的清楚，所以男人在夏天不要依偎在燒烤的飲食當中了，對我們的身體也是一種傷害，而且燒烤也不適合做酒菜，對身體的危害是非常大的，所以男人一定要為了自己的身體健康讓自己的飲食保持健康。

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