好想你“搖一搖”鑒評會召開 專家點贊可以搖著喝的凍干食品

　　經濟日報-中國經濟網北京9月25日訊 近日，由中國食品科學技術學會組織的好想你健康食品股份有限公司自主研發的“搖一搖（FD鮮榨維C果）標準化制作技術研究與示范”項目專家鑒評會召開，專家組一致認為該產品具有創新性，填補了國內空白，總體技術達到國內領先水平。該項目順應了市場對傳統營養健康食品的消費需求，契合了供給側改革的方向，拓寬了營養健康方便食品的產品種類，有效提升了農產品附加值，市場前景廣闊。

　　將促進凍干食品產業跨越式發展 為農產品加工提供新思路

　　好想你健康食品股份有限公司總經理石聚領在評審會現場演示，打開橘色的盛放著幾塊凍干水果塊的瓶子，倒入低于攝氏60度飲用水，然后蓋上杯蓋，輕輕地搖一搖，一杯可口的果汁就出現了。

　　他介紹，和其他果汁產品不同，“搖一搖”中的凍干過快，還可以直接食用，其中還添加了益生菌。通過添加芒果進行復配，不但解決了香橙和檸檬等柑橘類水果在加工過程中容易產生苦味的問題，還解決了果汁的分層的問題。

　　好想你研發中心總監石勇介紹，真空冷凍干燥被認為是目前最優良、最為先進的干燥技術之一。目前，凍干食品除應用于宇航、登山、旅游、勘探、采礦等行業外，已廣泛進入餐館和家庭消費，屬于高端營養健康休閑食品。

　　評審組專家表示，“搖一搖”是以休閑零食和快消品的形式出現，豐富了凍品湯塊的食用場所，可以作為休閑食品食用，也可以沖泡后作為鮮果汁飲品，具有傳統果蔬汁無法比擬的攜帶方便的優勢。

　　在專家看來，該項目的實施，對促進農產品精深轉化、解決三農問題提供了新的道路。同時對培育國民經濟發展新的增長點、提高公眾生活質量，有效解決人們日常生活的餐桌食品供應都具有重要的意義。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，“好想你”在研發方面做了很多嘗試，產品構思也很務實，并且為農產品的精深加工打開了新的思路，很多地方特色農產品都可以按照這個思路進行加工。

　　專家鑒評意見：產品獨具創新性  總體技術達到國內領先

　　專家評審組一致認為，該項目立足均衡營養理念，采用多種新鮮水果，開發了一種凍干的固體果汁產品，滿足了消費者對營養健康、VC補充、高品質及方便即食的需求，具有創新性，填補了國內空白，總體技術達到國內領先水平。

　　中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示，，該產品的研發符合中國消費者的特點和大眾需求。在我國，有些地區人群水果食用量少，而通過此類產品能夠補充最缺少的物質。技術上也做到了革新，特別是水果纖維的保留，符合營養學需求。特別適用于老年等因為牙齒問題，不便吃水果的特定消費人群。

　　中國農業科學院農產品加工研究所研究員畢金峰表示，凍干食品的研發符合當前農產品研發的方向和趨勢。但目前，我國的凍干食品還是以出口為主，國內則趨向多元化發展。而“搖一搖”項目則是實現了凍干產品1.0向2.0的過渡，即傳統單一的凍干食品向復合型凍干食品的跨越。