專家提示學生秋季飲食安全：注意季節變化 預防食源性疾病

　　經濟日報-中國經濟網北京9月6日訊 據中國食品科學技術學會消息，金秋九月，新學期如期而至，針對廣大學生飲食安全，中國食品科學技術學會組織復旦大學公共衛生學院教授厲曙光、北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任、教授馬冠生、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授陳芳對學生秋季飲食的食品安全作出消費提示。

　　季節交替莫大意，食品安全應注意

　　夏秋交替之際，人體消化系統處于新的適應階段。《黃帝內經》提及“春夏養陽，秋冬養陰”，應注意盡可能食用新鮮食物，飲食以溫、淡、素、鮮為宜，不吃過冷、硬、燙、辣、黏的食物，以避免引起胃腸不適。同時，溫度濕度變化頻繁，秋季也是食源性疾病的易發高發時期。為避免食源性疾病的發生，應特別注意掌握正確的食品安全知識和有關的飲食實際操作要點，遵守世界衛生組織提出的食品安全五要點。即：保持清潔、生熟分開、食物要做熟、保持食物的安全溫度以及使用安全的原材料。

　　學校食堂是首選，校外餐飲要安全

　　在校期間應盡量在學校食堂就餐。就餐優先選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。如需在校外就餐，應選擇有食品經營許可證、衛生條件良好、設施齊全、餐飲安全信譽較高的餐飲單位，不要在路邊露天流動攤販處或無證攤點用餐。網絡訂餐須看商家是否具備營業執照和食品經營許可證等資質，取餐后盡快食用并保留相關消費憑證，如發現問題及時投訴舉報。就餐時要注意分辨食物，不吃含有異物、變質或未燒熟煮透的飯菜。

　　個人衛生是關鍵，平衡膳食保健康

　　同學們應注意個人衛生，養成餐前洗手的習慣，注意餐具衛生，降低“病從口入”的風險。注意膳食平衡，合理安排一日三餐，養成健康的飲食習慣。秋季膳食可早晨食粥，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等，以益胃生津。還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品。同時，注重食物多樣化，適量選擇魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆類等食品。

　　包裝食品看標簽，散裝食品應慎選

　　選擇到正規商場、超市購買食品，同時索要發票等購物或消費憑證。如發現食品有問題，可作為投訴舉報的依據。

　　購買預包裝食品時，要注意檢查食品外包裝，是否標明配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期等。不要購買超過保質期的食品。對于出現包裝破損、漏氣、脹包等情況的食品，不要購買和食用。

　　選購散裝食品時，應注意盛放食品的容器或外包裝，是否標有食品的名稱、生產日期或生產批號、保質期、生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。

　　軍訓練就好毅力，營養飲水應充足

　　學生參加軍訓期間，體能消耗大，人體對營養的需求更大。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動物性食物的攝入，保證每天有奶類、蔬果，以提供充足的礦物質（如鈣）、維生素等。

　　高溫加上運動，導致大量出汗，身體易出現失水現象。因此，需要及時補充足量的水分，飲水要少量多次，也可飲用運動飲料來補充電解質，但盡量少飲用冷凍飲品。另外，容易出現低血糖的同學，不要空腹訓練。如果出現心慌、頭暈、眼花等癥狀，可以馬上喝點糖水等，同時應停止訓練并及時休息。