安徽阜陽(yáng)消保委：烹調(diào)食物室溫保存勿超2小時(shí)

　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)合肥訊(李娟娟 記者 洪敬譜)夏季天氣炎熱，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物容易受到污染，食物安全問(wèn)題進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，安徽省阜陽(yáng)市消保委發(fā)布消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者在夏季消費(fèi)食物時(shí)的注意事項(xiàng)，避免疾病發(fā)生。

　　把好食材選購(gòu)關(guān)。選購(gòu)食材應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或商場(chǎng)超市，注意查驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等證明材料;對(duì)于需要冷藏和冷凍的食材，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件;不要采摘、購(gòu)買自己不熟悉的野菜、野生菌等食材。

　　把好食物貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品購(gòu)買后應(yīng)避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染，避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲(chóng)接觸食物。即開(kāi)即食的食品開(kāi)啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過(guò)2小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無(wú)腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。

　　食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生。制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi);加熱烹制過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，做到燒熟煮透;涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　看“笑臉”選擇就餐單位。市民在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證、環(huán)境整潔、有“笑臉”標(biāo)識(shí)的餐飲單位，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。在食用時(shí)，要謹(jǐn)慎選擇食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不吃未燒熟煮透的菜肴。

　　此外，很多人喜歡夏季在戶外喝啤酒、吃燒烤，需要提醒的是，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對(duì)健康有潛在危害。還有一些路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過(guò)程不規(guī)范，經(jīng)營(yíng)時(shí)間地點(diǎn)不固定，對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在危險(xiǎn)。

　　阜陽(yáng)市消保委提醒，消費(fèi)者在食用購(gòu)買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)撥打12315。