不管燉什么湯，一定避開這1步！否則不好喝，還流失營(yíng)養(yǎng)

原標(biāo)題：不管燉什么湯，一定避開這1步！否則不好喝，還流失營(yíng)養(yǎng)

乍暖還寒的時(shí)候，最容易全身提不起勁，沒有胃口~這個(gè)時(shí)候很多朋友喜歡煲一鍋湯來喝，熱乎乎的一碗喝下去，滋補(bǔ)又開胃~

不同的食材煮湯步驟會(huì)有所差異，但 千萬要避開下面這3個(gè)誤區(qū)，否則湯不好喝，身體還可能會(huì)“遭殃”！

1

煲湯時(shí)間越久越好？

湯并非是煲得越久越好。燉煮時(shí)間過長(zhǎng)，不僅會(huì)導(dǎo)致食材營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)增加湯中嘌呤的含量，加大痛風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)。

不同食材煲湯時(shí)間有不同， 青菜湯或海鮮湯建議 半小時(shí)以內(nèi)，保持青菜里的營(yíng)養(yǎng)不流失，海鮮口感也在這個(gè)時(shí)候達(dá)到最佳。

如果是熬滋補(bǔ)的 魚湯，因?yàn)轸~肉比較鮮嫩加上魚骨又非常小，大部分是刺，所以魚肉的熬制時(shí)間最好控制在 一個(gè)小時(shí)內(nèi)，這樣熬出來的魚湯最鮮美。

如果是 熬雞肉、排骨等食材，一般熬 兩個(gè)小時(shí)左右是最好的，這些食材的骨頭里面含有很高的鈣，需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能把營(yíng)養(yǎng)熬出來~

筒骨湯或豬蹄湯最好 不超過3個(gè)小時(shí)。

2

只喝湯不吃料？

不少人會(huì)認(rèn)為經(jīng)過燉煮后，食材中的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)溶解到湯里，所以“喝湯就能獲得全部營(yíng)養(yǎng)”。

但相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)表示：將雞、魚等高蛋白食材燉煮了6個(gè)小時(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn) 蛋白質(zhì)溶出率只有6%～15%，大部分營(yíng)養(yǎng)仍留在肉中。

所以要想充分獲取營(yíng)養(yǎng)，不能光喝湯， 把“湯料”一并吃下，才是最好的選擇。

3

湯泡飯易消化？

將米飯泡在湯里可以變得柔軟，吃下去也會(huì)更加溫暖，因此在腸胃不舒服時(shí)，很多人的首選飲食就是湯泡飯。

但正因?yàn)槊罪堊冘�，人們吃的時(shí)候往往會(huì) 缺乏咀嚼，隨便咬兩下就一口吞下，這樣反倒會(huì) 加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)。

長(zhǎng)此以往， 人的消化功能會(huì)發(fā)生減退，胃病也可能隨之而來。所以湯泡飯這個(gè)習(xí)慣還是越早改掉越好。

除了這三點(diǎn)，喝湯的時(shí)間也有講究~小編建議大家 飯前喝湯，可以 滋潤(rùn)消化道，減少干硬食物對(duì)消化道黏膜的刺激，并增加胃部飽腹感。

俗話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，特別是要減肥的人，都適合在飯前喝湯。一般來說，飯前喝湯的最佳時(shí)間是 餐前20分鐘左右。

吃飯時(shí)喝兩口湯，好處在于 方便稀釋食物，促進(jìn)胃腸對(duì)食物的消化和吸收。這種喝法有助于減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。

一頓飯喝小半碗就足夠了，喝得太多反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。

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