春節(jié)多吃這幾樣，健脾、開胃、助消化、解油膩......

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來源：互聯(lián)網(wǎng)
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2021-02-16
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一個(gè)熱鬧的春節(jié)，少不了年貨的身影。但怎樣能在滿足口腹之欲的同時(shí)又吃得健康？來點(diǎn)藥食同源的養(yǎng)生年貨吧！春節(jié)年貨要多吃這幾樣，健脾、開胃、助消化、解油膩......

1、板栗：生吃補(bǔ)腎熟吃健脾

春節(jié)期間，熱氣騰騰的糖炒栗子是很多家庭中年貨的不二選擇，而板栗不僅香甜軟糯，還具有非常好的功效。

石家莊市中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博2016年9月在健康時(shí)報(bào)刊文中指出，中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認(rèn)為生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾。

《本草綱目》稱其“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。即生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。

而對于“脾虛”特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證以及老人由于機(jī)能退化導(dǎo)致的胃納不佳，可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥調(diào)理胃腸。①

推薦：栗子紅薯排骨湯

栗子的吃法多種多樣，南方以栗做菜，北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。因此，熟吃除了糖炒栗子外，還可以試試?yán)踝蛹t薯排骨湯，具有補(bǔ)氣健脾，強(qiáng)壯筋骨，活血調(diào)脂，通便排毒的功效。

取栗子200克，紅薯200克，排骨2根，紅棗4粒，姜2片備用。排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核。煮沸8碗清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

但需要注意的是，其生吃不易消化，熟食又易滯氣，所以一次不要吃得太多。

李蔚海/攝

2、花生：泡醋食用最開胃

花生是每家每戶過年必少不了的年貨，養(yǎng)胃的功效也不錯(cuò)，其原理多來自中醫(yī)，稱其有“悅脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣”的作用。在過年期間，多食肥甘厚味，積食或是食欲不振了，都不妨來點(diǎn)花生。

花生的脂肪、蛋白質(zhì)含量高，且含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇，對防止中老年人動脈硬化和冠心病有明顯效果。此外，花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能。②

推薦：醋泡花生

醋與花生可謂是絕配，醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。

將半碗帶衣的生花生米泡入醋中，7天后取出，每天早晚吃幾粒，開胃效果也不錯(cuò)。但需要注意的是，胃潰瘍和胃酸過多者不宜吃，因?yàn)檫@有可能引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)胃痛、泛酸等不適癥狀。

3、山楂：解油膩助消化

酸甜的山楂在節(jié)日里也深受大家喜愛。山楂性味酸甘，微溫，入脾、胃、肝經(jīng)，是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥。過年期間大家往往吃得比較油，剛好可以將山楂做成飲品“解解膩”。

推薦：山楂飲

山楂中的有機(jī)酸能夠幫助解除油膩感、促進(jìn)胃腸功能的恢復(fù)，能開胃促食欲。而且，山楂富含果膠，而果膠對脂肪有一定的吸附作用。③

取山楂30克，決明子60克，荷葉15克，加水煎湯服即可。不僅口感好，促消化，輔助降血壓的效果也不錯(cuò)，適宜高血壓及高血脂的患者。孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

4、甘蔗：止渴清熱

中醫(yī)講，甘蔗味甘、性寒無毒，李時(shí)珍謂之“蔗，脾之果也”，能清熱、潤燥，止渴除煩。

甘蔗營養(yǎng)豐富，其中富含蔗糖、果糖、葡萄糖等，含量達(dá)12%。甘蔗含水量高達(dá)80%，咬上一口，嘴里都是清涼的汁水，喉嚨和嗓子感覺舒服極了。另外，因含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質(zhì)，有助于冬季對抗肌膚干燥。④

推薦：甘蔗馬蹄水