吃飯，到底能不能喝水？協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生給出了答案！

原標(biāo)題：吃飯，到底能不能喝水？協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生給出了答案！

太多人喜歡吃飯時(shí)候喝點(diǎn)飲料，或者喝水，以至于用水和湯來“送飯”。

然而你知道嗎，邊吃飯邊喝水可能會影響消化！

邊吃飯邊喝水可能會影響消化？

專家：是真的！

北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師李景南2018年在接受央視《是真的嗎》采訪時(shí)，給出了解釋：

1. 喝水會稀釋胃液，影響消化

“消化功能主要靠胃液，胃液里有胃酸，這是最初始的消化功能，它能把我們吃進(jìn)去的一些蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等，進(jìn)行初級消化，而胃酸的濃度對于消化功能非常重要。”

“如果我們邊吃飯邊喝大量的水，這樣無形當(dāng)中就會把胃液稀釋，稀釋以后它的胃酸濃度肯定有所降低，而胃酸這個(gè)初步消化的濃度降低以后，對于一些食物尤其是一些蛋白質(zhì)的或脂肪類的，初級消化功能就會有所影響。” ①

2. 喝水會影響胃蠕動(dòng)，影響消化

邊吃飯邊喝水除了會將胃液有所稀釋外，也對胃部蠕動(dòng)方面有影響。

“胃的消化功能是靠胃的蠕動(dòng)，胃的蠕動(dòng)過程中將我們吃進(jìn)去的食物變成食糜，在蠕動(dòng)的過程中，如果大量喝水，便把胃無形擴(kuò)張。”

“胃在擴(kuò)張以后，蠕動(dòng)功能也會有所減弱，所以，邊吃飯邊喝水對消化功能是有一定影響的。” ①

難道吃飯一點(diǎn)水都不能喝？

可以，但別超一杯！

看來邊吃飯邊喝水確實(shí)會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生影響，但這并不是代表進(jìn)食時(shí)完全不能喝水，而是需要在量上進(jìn)行控制。

一般建議吃飯時(shí)控制喝水量在一小杯(100～200毫升)以內(nèi)比較合適。 ②

而咕咚咕咚喝一杯三四百毫升的水，這就是大量飲水，是在飲食的過程中不太提倡的。 ①

同時(shí)，飯前半小時(shí)和飯后半小時(shí)同樣不宜飲入大量的水。

這些吃飯習(xí)慣，都會影響消化！

1. 帶著情緒吃飯，影響消化

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授黃連珍2019年在健康時(shí)報(bào)刊文提醒，人一旦心情愉悅，可以營造輕松的就餐氛圍，進(jìn)而有利于人體消化液的分泌，也對食物的攝取和消化有幫助。

相反，如果把憂愁、悲哀、憤怒、驚恐等這些不良情緒帶到餐桌上，則會影響食欲、食物的消化和吸收。勉強(qiáng)進(jìn)食這個(gè)習(xí)慣也不太好，容易引起胃部的脹滿甚至疼痛等，對健康不利。 ③

2. 吃飯看電視、看手機(jī)，影響消化

浙江省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師潘文勝在2015年接受今日早報(bào)采訪時(shí)談到，大部分的人可能覺得，消化吸收只是胃腸道的工作，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。整個(gè)消化吸收的過程是由植物神經(jīng)來支配的，而植物神經(jīng)又由大腦皮層來控制，如果一邊吃飯一邊看電視的話，一心兩用，消化液分泌減少，久而久之就會導(dǎo)致胃腸道功能紊亂。 ④

3. 吃飯狼吞虎咽，影響消化

河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師雷敏2019年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，有些人吃飯的速度非常快，狼吞虎咽地，甚至吃一頓飯，在2分鐘內(nèi)就能搞定。然而，吃飯速度太快的話，食物沒有得到充分的咀嚼和消化，對胃也是一種折磨。食物沒有經(jīng)過充分的咀嚼就進(jìn)入了胃腸道，給胃腸造成負(fù)擔(dān)，長期這樣的結(jié)果就是導(dǎo)致消化吸收功能下降，出現(xiàn)消瘦、胃腸不適的癥狀表現(xiàn)，甚至出現(xiàn)胃炎。 ⑤

4. 飯后直接喝茶，影響消化

原江蘇省連云港市婦幼保健院營養(yǎng)科主任張曉燕2017年在健康時(shí)報(bào)刊文提醒，飯后喝茶是很多人認(rèn)為的一種生活享受，但飯后馬上喝茶并不是好習(xí)慣。最好在飯后1小時(shí)后再喝茶較合適。

茶中的鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會抑制胃液和腸液的分泌，易引發(fā)消化不良。鞣酸會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，使腸道蠕動(dòng)減弱，容易導(dǎo)致大便干燥，引發(fā)便秘。 ⑥

5. 飯后直接吃冷飲，影響消化

營養(yǎng)師王濰青2014年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，飯后吃一杯100克左右的冰激凌，會讓胃部溫度下降10℃