家里換種鹽，就能減少45萬人死亡！

原標題：家里換種鹽，就能減少45萬人死亡！

我們都知道：“吃鹽過多”會引發心血管疾病風險。但是最近有權威期刊研究發現，家里換種鹽吃，就可以減少45萬人心血管死亡。

研究發現：低鈉鹽，減少45萬人死亡！

4月22日，《英國醫學雜志》上發表了一項研究顯示：在中國，用低鈉鹽(即富鉀鹽)替代普通家用鹽的全國性干預策略，每年可預防近50萬人死于心血管疾病。

新南威爾士大學的Matti Marklund博士聯合北京大學等多個科學家，分析了中國食鹽替代與中風研究的數據。研究發現，如果在中國使用含25%氯化鉀的低鈉鹽替代食鹽，使用低鈉鹽代替普通食鹽大約可降低5mmHg的收縮壓和2mmHg的舒張壓，將能每年減少45萬例心血管死亡，減少了11%。 ①

低鈉鹽是一種含鈉較少的鹽，一般使用25%~67%的氯化鉀替換掉食鹽中的氯化鈉。

研究人員介紹，用富鉀鹽（低鈉鹽）代替普通家用鹽，可以降低鈉的攝入量，同時增加鉀的攝入量，從而達到降低血壓的效果。

營養專家們更習慣吃低鈉鹽

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾在微博上分享：5年來，自己家一直都用低鈉鹽。“據說很多人剛開始吃的時候覺得比普通鹽味道淡，但我早已習慣了這種感覺，一點都無需多放。”

遼寧省沈河區疾病預防控制中心主任于路陽在健康時報2014年7月3日發布的《營養專家愛用低鈉鹽》中分享起自己的減鹽秘笈：“我們家控鹽有兩個法寶，一是鹽勺，另外一個是低鈉鹽。”

遼寧省疾控中心營養所所長欒德春在健康時報《營養專家愛用低鈉鹽》一文中還介紹，在高血壓等慢性病的防治工作中，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法。其中，非藥物治療包括控制體重、低脂膳食、戒煙酒、增加運動等。由于這些需要很大耐心和毅力，常常難以堅持。而在身體條件允許的條件下，改用低鈉鹽飲食，簡單方便，換個鹽就可以幫助控制血壓。 ②

低鈉鹽為什么受營養專家的追捧?

于路陽主任解釋，低鈉鹽屬于營養鹽，在當今美國、日本、加拿大等發達國家中普遍使用，它與普通鹽相比，氯化鈉的含量降了大約三成。傳統鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了30%的氯化鉀，使氯化鈉的含量降到了70%左右。在幾乎不影響咸味感覺的同時，輕輕松松地把攝鹽量降低四分之一到三分之一，同時有效增加了鉀攝入量。

經常說吃鹽多會導致血壓升高，其實，這都是鹽中的鈉在作祟。人的血管具有通透性，鈉就像海綿，如果鈉攝入多了，會把水分吸收進入造成水鈉潴留，增加血容量，給血管增加壓力，長期如此，血管的壓力就會越來越大，導致高血壓。

鉀剛好能起到制約鈉的作用，當鈉橫行于世的時候，鉀的勢力會被壓制，起不到調節作用，但如果在食物中增加鉀的攝入，就可以削弱鈉的囂張氣焰，促進鈉的排出，減少水鈉潴留的現象。低鈉鹽剛好就起到了這樣的作用。 ②

低鈉鹽雖好，這類人慎吃！

但是，要注意，低鈉鹽并非適合所有人，「腎臟功能異常患者」要慎吃！

四川省人民醫院腎臟內科副主任醫師彭鯤接受天府早報記者采訪時指出，凡是有潛在高鉀血癥風險和排鉀障礙的居民都不適合使用低鈉鹽。“例如，伴有慢性腎臟病的患者均不推薦使用低鈉鹽。還有少見的腎上腺皮質功能減退癥、低腎素性低醛固酮癥也不推薦使用低鈉鹽。” ③

中山大學附屬第六醫院腎內科副主任醫師張益民在2016年4月26日健康時報刊文《吃不吃低鈉鹽 要看腎功能》指出，“腎臟功能異常的患者不能買低鈉鹽，對腎臟功能異常的患者身體危害大，會造成高血鉀、電解質紊亂，甚至是致死性心律失常。” ④

在我國的高血壓防治指南中也明確指出：腎功能良好者可選擇低鈉富鉀替代鹽。但千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用，否則就失去了減鹽(低鈉)的意義了。

本文參考資料：

①MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.

②2014-07-03健康時報《營養專家愛用低鈉鹽》

③2019-06-20天府早報《年輕人追捧低鈉鹽 到底該不該吃？》

④2016-07-03健康時報《吃不吃低鈉鹽 要看腎功能》

本文編輯：王楠

審稿主任：楊小明