菠菜草酸多，吃了容易腎結(jié)石？

原標(biāo)題：菠菜草酸多，吃了容易腎結(jié)石？

傳言：菠菜里有很多草酸，吃多了容易腎結(jié)石。

真相：只要吃前焯一下水，就不用太擔(dān)心。

鑒

別

要

點

菠菜確實含有較多草酸，草酸可以和鈣結(jié)合，不僅阻礙鈣吸收，形成的草酸鈣還會增加患腎結(jié)石的風(fēng)險。

但是！草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大減少蔬菜中的草酸含量。

其他草酸含量較高的蔬菜還有莧菜、馬齒莧、鮮筍 、茭白、苦瓜等，烹調(diào)前也要沸水焯 15～20 秒以去除大部分草酸。

另外，草酸高的菜吃起來通常比較澀，為了讓它們更好吃，也要焯一下水。

不過，腎結(jié)石尤其是草酸鈣結(jié)石患者，還是盡量別吃了。

責(zé)編 丁哥哥 42 號

封面圖來源 設(shè)計團隊