菠菜草酸多，吃了容易腎結石？
傳言：菠菜里有很多草酸，吃多了容易腎結石。
真相：只要吃前焯一下水，就不用太擔心。
鑒
別
要
點
菠菜確實含有較多草酸，草酸可以和鈣結合，不僅阻礙鈣吸收，形成的草酸鈣還會增加患腎結石的風險。
但是！草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大減少蔬菜中的草酸含量。
其他草酸含量較高的蔬菜還有莧菜、馬齒莧、鮮筍 、茭白、苦瓜等，烹調前也要沸水焯 15～20 秒以去除大部分草酸。
另外，草酸高的菜吃起來通常比較澀，為了讓它們更好吃，也要焯一下水。
不過，腎結石尤其是草酸鈣結石患者，還是盡量別吃了。
責編 丁哥哥 42 號
封面圖來源 設計團隊
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- 編輯：王麗
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