蕎麥面屬于粗糧，糖尿病人可以多吃嗎？蕎麥面其實是“假粗糧”

原標題：蕎麥面屬于粗糧，糖尿病人可以多吃嗎？蕎麥面其實是“假粗糧”

要減肥的朋友知道，主食能量的攝入也一定要進行控制。許多減肥食譜中，蕎麥面做成的食物是比白米白面要更有利于減肥的，那么蕎麥面應該怎么吃？能夠起到多大的減肥效果呢？

相對于精細主食來說，蕎麥面粉屬于粗糧面粉，加工程度比較低，口感沒有那么細膩，保留了一部分的膳食纖維和B族維生素成分，而精細主食中基本只剩下了淀粉成分，營養(yǎng)單一不說，還非常容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖被機體吸收，對糖尿病患者血糖控制也是很不利的。

吃了這樣的食物以后，短時間內(nèi)葡萄糖會大量進入血液，讓血糖迅速飆升，刺激胰島素大量分泌，大量葡萄糖無法被細胞完全利用，就會在胰島素的作用下暫時作為糖原儲存起來。

糖原如果在一定時間內(nèi)用不上，就會在身體里變成脂肪，所以，如果吃一些生糖指數(shù)比較高的食物會更容易長胖，相反，吃一些膳食纖維含量比較豐富的食物，消化速度減慢，所以血糖上升慢，最終轉(zhuǎn)化為脂肪的幾率就會更低。

另外，膳食纖維無法被人體消化吸收，所以有延緩胃的排空的效果，讓我們降低饑餓感，從而控制食欲、降低食量，有效地控制熱量的攝入，所以吃一些含有膳食纖維的食物，對減肥無疑是有利的。

，膳食纖維主要由植物細胞壁殘余物，如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，及與之締合的相關(guān)物質(zhì)組成的化合物，一般分為水溶性膳食纖維，和不溶性膳食纖維兩大類。雜糧中那些口感粗糙的部分，主要是不溶性纖維。

蕎麥面是蕎麥磨成的細粉，其中的不溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞了，沒法在腸胃中吸水膨脹，起到的降低饑餓感和延緩胃排空的效果也大大降低。

因此，即便是粗糧做成的面條，在加工中也損失了非常多的營養(yǎng)成分，而且仍然富含碳水化合物，升糖指數(shù)介于蕎麥和白面之間。

所以即便蕎麥面條比普通白面條升糖指數(shù)要低，也應該控量食用，盡量還是選擇完整的粗糧來食用，比如燕麥、糙米等等，或者直接吃蒸紅薯、蒸玉米，定量食用都可以達到更好的減肥效果。

各位朋友，你吃過蕎麥面嗎？你覺得口感和普通面條有不同嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。