只吃水果不吃飯是健康選擇？“五谷為養，五果為助”才是養生之道

原標題：只吃水果不吃飯是健康選擇？“五谷為養，五果為助”才是養生之道

提示：

當下很多人認為吃水果有利健康，而吃米飯并沒有什么益處，甚至不少老年人也把這點當成養生保健的要訣來推崇和執行。如此做法正確嗎？這樣養生是否可行？答案是否定的。其中的道理，讓我們從古人留下的養生百科全書《黃帝內經》中來尋找養生之道的答案吧。

五谷為養，主食才是養生根本

《黃帝內經》說“五谷為養”，認為五谷雜糧才是養生的根本。

五谷是指“稻、黍、稷 、麥、菽”，即大米、小麥、大豆、小米等，亦泛指所有谷類和豆類食品。五谷能夠提供人體所需的大多數營養素。五谷富含碳水化合物、蛋白質和脂肪等，營養配比很合乎人體需要。我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。故“五谷為養”是符合現代營養學觀點的。

為什么說“五谷為養”？

首先，“五谷雜糧”都是植物的種子，能補養人體元氣、陽氣。“五谷雜糧”本質都是植物的種子。只要有土壤，一粒小小的種子便可以生根發芽，最終成長為一個新的生命，因為種子濃縮了植物的精華具備旺盛的生命力，也稱之為“生機”或“陽氣”。我們吃主食的時候，不僅吃了各種化學營養物質，還吃下了糧食的“陽氣”。五谷，也就是粗糧，其谷氣充沛，補養人的元氣最好。

其次，“五谷雜糧”調養脾胃。五谷只要撒在土地里就能生長發芽，而脾胃在五行中屬土，在脾胃里播下種子，也就是我們人體所攝入的“五谷”，通過脾胃“以灌四傍”人才能生生不息。五谷雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點，多歸脾經、胃經和腎經，這些性味歸經特點也決定了其養脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五臟。中醫認為“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導致氣血不足，脾胃虛弱。

“五谷”，以其充饑則謂之食，以其療病則謂之藥，所以“五谷”一則養生，二則治病。“藥食同源”的本質是人與自然的和諧統一，在正常飲食過程中祛除病痛，使機體恢復健康。

因此，五谷雜糧等主食是最基本的養生，既可以補養人體元陽之氣，又可以補益后天之本脾胃，絕對不可以不吃主食。

五果為助，因人而宜忌過量

吃水果一直被大家認為是可以減緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補充維生素的良品，《皇帝內經》中言“五果為助”，五果，本指棗、李、杏、栗、桃，亦泛指各種水果和干果。人們在主食之外適當進食果品，從中醫理論看，可以調整陰陽，補充津液，某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功。水果的益處頗多，導致有很多人不吃飯只吃水果來調理身體，但這種方式并不可取。

中醫認為，水果有寒熱溫涼不同屬性，一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類，而人也有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質等不同體質，需要根據不同體質選擇合適的水果。

簡單來說，像大部分老年人體質虛寒，進食偏于寒涼的水果容易導致胃部不適，甚至腹瀉，中醫認為“脾為后天之本，主運化水谷精微”、“胃司受納，主腐熟水谷”，過食寒涼水果易傷脾胃，導致胃失和降，脾失健運，寒濕內生，陽氣受困，又加重運化不利，出現精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、泄瀉等癥狀，因此建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果，例如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

對于熱性體質的人來說，本身機體處于陽氣旺盛的狀態，如食用了熱性的水果，容易導致胃腸積熱，火勝傷津，進而出現一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口干、大便干結等。因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，例如梨、柚子等。

總之，不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不易過量，更不能代替主食，宜飯后食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200克到350克。

生活變好，勿陷入“過補”誤區

《黃帝內經》中寫道：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”不管是五谷還是水果，或是肉類蔬菜，不能有所偏食。要做到葷素搭配，合理飲食，饑飽有度，才能滿足機體的營養需要。

古人云“食為八分”，隨著生活水平提高，人們容易陷入“過補”的誤區，尤其是老年人氣血陰陽、臟腑俱不足，人體胃腸容量也是有限，過量飲食會加重胃腸負擔，久之則臟腑虧損更甚。因此需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”，要注意營養均衡，不可暴飲暴食。

總而言之，健康的飲食習慣可以有效地預防疾病的發生，保養身體要順應四時陰陽之變化，調養心神，不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節，不可偏食，不宜過量，寒溫適中，五味不過，順應自然規律吃時令果蔬，才能達到古人養生的最高境界